###其它資料參考### 鯽魚是淡水魚來的，很多女性產后都喜歡拿鯽魚去煲湯，因為鯽魚可以幫助產后女性有效產奶，而且鯽魚還可以調理女性產后虧空的身體 ， 當然鯽魚也不一定非要煲湯喝，還可以選擇清蒸的，接下來我們了解一下清蒸鯽魚的相關知識吧 。
清蒸鯽魚的做法
清蒸鯽魚對產后的女性好處是比較多的 ， 那么清蒸鯽魚的做法是什么呢？
用料酒、蔥段、姜片、蒜瓣、鹽將洗凈的鯽魚腌制10分鐘 。再將一部分的姜、蔥、紅椒切絲備用，將姜絲、蔥絲、紅椒絲放在腌好的魚上 ， 淋上蒸魚豉油、蠔油，大火燒開鍋，開鍋后放入魚 ， 中火蒸8分鐘，關火，虛蒸3分鐘就可以出鍋了 。
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源 。經常食用 ， 可補充營養，增強抗病能力 。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效 。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用 。民間常給產后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用 。
怎樣做清蒸鯽魚好吃
清蒸鯽魚要做的好吃需要注意方法，那么怎樣做清蒸鯽魚好吃呢？
買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中 。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味；洗好后，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘；準備好香蔥三根 ， 洗凈，打結備用；切好姜片若干（根據魚的大小和量）；均勻涂抹姜汁于鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；油不宜太熱，將火旋小 ， 輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調大；煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色 。
煎的過程中 ， 注意轉動鍋，使魚均勻煎透；把火調?。永淥裂兔揮鬮?，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；加味精，煮兩分鐘 。同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精 ， 攪拌均勻 。將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝 。
鯽魚怎么蒸好吃又營養
鯽魚本身是非常營養的，有些人會選擇清蒸 ， 那么鯽魚怎么蒸好吃又營養呢？
準備香菇，鯽魚，郫縣豆瓣醬，尖椒 ， 面粉，香醋，鹽，老抽，生抽，料酒，白糖，桂皮，生姜，蔥以及食用油，先把材料準備好，然后再改刀切一下 ， 鯽魚清洗干凈以后就把表面的水分擦干，切上幾刀，面粉灑在上面抹均勻 ， 加入適量的油，把鯽魚放進鍋中中火煎一下 。
兩面煎好以后，把生姜，蔥 ， 豆瓣醬放進去翻炒出香味，加生抽，料酒以及清水 ， 香菇片放進去用大火燒開，然后再改成小火慢慢的燉煮，加適量的老抽 ， 桂皮，白糖以及香醋，用小火燉煮15分鐘，加入一些鹽大火收汁 ， 撒上一些尖椒，然后再加入適量的開水煮10分鐘左右，加一些鹽調味，撒上蔥花就可以吃了 。
川味清蒸鯽魚最簡單的做法
川味清蒸鯽魚味道會比較辣一點，那么川味清蒸鯽魚最簡單的做法是什么呢？
準備小蔥 ， 干辣椒，花椒，大蒜 ， 生姜 ， 鯽魚，芡汁，白胡椒粉，糖，鹽，醋，料酒 ， 郫縣豆瓣醬，先把干紅辣椒，蔥姜蒜清洗干凈切一下 ， 鯽魚宰殺處理干凈，表面切上幾刀，加入適量的料酒鹽腌制一下，鍋中加入適量的油燒熱，把鯽魚放進去煎到金黃，撒上一些鹽 。
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