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蒸大鯽魚怎么做好吃法( 二 )

生活百科鯽魚


吃一些鯽魚可以讓產婦乳汁分泌變得更多，可以達到益智健腦效果，鯽魚里面的優質蛋白含量豐富，適當的吃一些能夠讓皮膚變得更加有彈性，如果因為睡眠質量不好而導致很多皺紋出現，那么適當的吃一些鯽魚可以起到的改善作用就非常強，大家如果有這方面的需求可以適當的吃上一些 。
上面介紹的就是鯽魚的制作方法，適當的吃一些鯽魚可以給身體健康帶來很大的幫助，能夠讓抵抗疾病的能力增強，所以想要吃鯽魚的人就可以按照以上的方法來制作一下，讓身體不舒服的問題得到有效調節 ， 起到很好的調理身體以及滋補身體作用 。

蒸大鯽魚怎么做好吃法

文章插圖
原料】
鯽魚1條（8兩左右）
【做法】
1、鯽魚洗凈后在在前后背各劃2刀（有助于入味），注意不要把魚給切斷了！2、鍋里放一大碗水，加鹽，生姜片，料酒燒開，然后放進魚，蓋上鍋蓋燒10分鐘，就可以撩起來了，但別忘了中間要給它翻個身哦！ 3、趁魚還沒涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油（1勺），胡椒粉 。4、鍋里倒油 ， 燒熱后放進辣椒、姜和蒜絲 ， 抄2下就淋在魚身上 。5、香噴噴的蔥油鯽魚出鍋
清蒸鯽魚
制作方法
【原料】
活鯽魚2條（約750克），火腿25克 ， 冬筍25克，水發冬菇50克，精鹽5克，紹酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，蔥姜10克，豬油25克 。
【制法】
（一）將鯽魚刮去鱗 ， 去鰓，除去內臟，洗凈黑肚衣 。冬筍、火腿、冬菇均切成絲待用 。
（二）將鯽魚排列在長盆中 ， 上面放入火腿絲、冬筍絲、冬菇絲、撒上胡椒粉、味精、精鹽、蔥、姜，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸15分鐘，取出，除去蔥、姜上席 。
原料】
鯽魚1條（8兩左右）
【做法】
1、鯽魚洗凈后在在前后背各劃2刀（有助于入味） ， 注意不要把魚給切斷了！2、鍋里放一大碗水，加鹽，生姜片，料酒燒開，然后放進魚 ， 蓋上鍋蓋燒10分鐘，就可以撩起來了，但別忘了中間要給它翻個身哦！ 3、趁魚還沒涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油（1勺），胡椒粉 。4、鍋里倒油，燒熱后放進辣椒、姜和蒜絲 ， 抄2下就淋在魚身上 。5、香噴噴的蔥油鯽魚出鍋
清蒸鯽魚
制作方法
【原料】
活鯽魚2條（約750克），火腿25克，冬筍25克，水發冬菇50克 ， 精鹽5克 ， 紹酒25克，味精5克 ， 胡椒粉0. 5克，蔥姜10克，豬油25克 。
【制法】
（一）將鯽魚刮去鱗，去鰓，除去內臟，洗凈黑肚衣 。冬筍、火腿、冬菇均切成絲待用 。
（二）將鯽魚排列在長盆中，上面放入火腿絲、冬筍絲、冬菇絲、撒上胡椒粉、味精、精鹽、蔥、姜，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸15分鐘，取出，除去蔥、姜上席 。
###其它資料參考###1、蒸魚要從市場上買活魚，讓商家處理好就可以了 ， 省事 。
2、回來主要處理肚子里面的黑膜，去腥 。
3、打上花刀 。
4、往魚上抹上料酒或白酒或啤酒，兩面都要抹 。
5、再切幾片姜和蔥段，放在魚的下面上面和肚子里，腌制10—20分鐘 。
6、鍋放水燒開后再放魚 。重點是水燒開 。
7、一般蒸上10—15分鐘，時間到出鍋 。
8、出鍋后，換了一個盤子，把魚上蒸熟的姜和蔥都去掉 。再放上一些新的姜絲和蔥絲 。
9、鍋放上油，燒熱后，澆在姜絲和蔥絲上 。
10、撒上蒸魚鼓油 。

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