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蒸粉漿怎么調( 三 )

生活百科腸粉


1、 番薯粉調成漿液，過濾備用
2、雞蛋打成蛋液，把蘿卜干 ， 肉末放到蛋液里面攪拌均勻
3、盤子底部涂上一層花生油，放蒸鍋里開水蒸半分鐘
4、均勻倒入米粉漿液
5、放鍋里蒸一分鐘
6、打開蓋子，舀一小勺蛋液進去，再蒸一分鐘
7、打開蓋子，把盤子拿下來 ， 放上蔥花
8、用把小刀沿著盤子的邊緣，輕輕的把粉起一起，卷起來
9、再放點蔥花，淋上醬油，不放蔥花也行
10、這個薄點 ， 比較好吃，但是不好看

###其它資料參考###腸粉的做法
1.準備生菜 肉末 蝦 蛋等材料
2.準備粘米粉 鹽 油 生粉 澄面等材料
3.150克的粘米粉倒在盆中
4.入加清水450克均勻攪拌，然后放置一邊自然泡三到四小時，我只泡了兩小時，讓粉與水更均勻 。
5.加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿
6.碗中加入生抽 蠔油 糖
7.熱鍋下油煮沸
8.把油鏟起倒在生抽碗中
9.準備生油掃子刮板
10.準備一盤子用來蒸粉的 ， 我家沒有更大的，只能用批薩盤，不粘的，好好用 。
11.鍋中煮開水上空盤蒸一分鐘
12.拿出來掃油
13.把粉漿攪拌一下盛出
14.倒在掃油的批薩盤中
15.加入打散的蛋
16.加入肉末 蝦 生菜大火蒸一分鐘拿出
17.用刮板鏟出，盛在碟中 。
18.加入自配的醬料即可 。
###其它資料參考###水磨米粉（開成粉槳加入適量的鹽和油，對水的比例包裝袋上有說明）、肉末或雞蛋、蔥花
做法：首先準備一條用來裝面粉的那種袋子的布塊，最好用開水煮過，消毒
在大鍋中燒開水放上蒸格，再放一個大不銹鋼盤子 ， 水開后，把濕的面粉布平鋪于盤子上，加入小許油，把一湯勺的粉槳倒在布上，加入肉末或一個雞蛋，蓋鍋大火蒸2分鐘，撒上蔥花，把蒸好的腸粉從布上刮到碟子中，加入熟油和醬油即可食用~
###其它資料參考###1、食材：老米100克、清水350克、玉米淀粉50克、紅薯淀粉20克、澄面粉50克 。
2、先將100克大米用清水淘洗干凈 ， 然后把水過濾備用；
3、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8個小時；
4、用腸粉磨漿機把泡好的大米磨成米漿備用；
5、這個磨大米的水要用泡大米的水 ， 千萬別再單獨取水磨；
6、最后把玉米淀粉、紅薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米漿里面 ， 用勺子之類的工具攪拌均勻即可 。

蒸粉漿怎么調

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