3、糯米浸泡好后，倒掉里面的水分，在鍋里換一下清水，水開把糯米放進去煮一下 ， 邊煮邊攪拌，煮開之后把鍋里多余的水分倒掉，轉到小火熬5分鐘，全程要不斷攪拌，時間到出鍋即可 。
4、在蒸籠上鋪一層粽葉，如果粽葉很長話，就從中間剪開 ， 然后鋪上二分之一的糯米，用鏟子攤平了 ， 整理一下邊緣部分，再鋪上一層紅棗，把剩余的糯米鋪在上面，然后可以用幾個棗點綴一下，最后再鋪上一層粽葉即可 。
5、熱水上鍋蒸，等到蒸汽上來之后，轉到中小火蒸30分鐘，時間到燜5個小時（或者是一晚上）最后切成小塊放在盤中，撒上一點白糖即可食用 。
###其它資料參考### 武鄉縣屬暖溫帶大陸氣候，夏季炎熱多雨，七月平均氣溫為攝氏20度以上 。由于氣候條件所決定，使武鄉人夏季喜吃解熱防暑的食品—涼糕，此品種的做法被載入《美食大典》 。你喜歡吃涼糕嗎?你知道要怎么做涼糕嗎?下面就讓我給你介紹一下可口的涼糕要如何做?
可口的涼糕做法1
材料
紅豆沙100克，水100克，白糖15克，魚膠粉5克
做法
1.準備魚膠粉放在小碟子上
2.加入白糖攪拌好
3.鍋中放水 ， 水開后，倒入魚膠粉和白糖的混合物
4.煮開，加入紅豆沙再次煮開
5.用篩子過濾一下，我用的是自己做的紅豆沙 ， 有豆皮，所以要過篩
6.放冰箱冷藏一個小時以上即可食用
可口的涼糕做法2
菜譜簡介 作法(2)時切勿煮太久，否則會產生氣泡而影響品質美觀 。
材料
1.蜜紅豆罐頭350公克 ， 水500㏄，細砂糖200公克，
2.煉乳1/2罐，玉米粉160公克，太白粉50公克，
3.白油適量
做法
(1)將材料1煮開后過篩分離糖水與紅豆 。
(2)將分離出來的糖水與材料2拌勻，再加入紅豆拌勻 ， 用小火煮至濃稠狀即成涼糕煳 。
(3)模型抹一層薄白油之后，將涼糕煳倒入抹平，即可入蒸籠以大火蒸約35分鐘 。
(4)取出放涼后即可切片食用 。
可口的涼糕做法3
材料
【材料】：
紫薯(去皮后)：150克
藕粉：75克
粘米粉：50克
小麥淀粉(或玉米淀粉)：25克
細砂糖：75克
牛奶：210克
水：210克
【表面裝飾】：
椰蓉：適量
罐裝櫻桃：適量
做法
1，紫薯去皮切塊放入碗里 。蒸鍋加水大火燒開以后，將紫薯放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，直到紫薯軟爛
2，將蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放入食品料理機，打成細膩的濃漿
3，取一個方形耐熱保鮮盒，盒內涂上薄薄的一層植物油防粘(要用玉米油、葵花籽油之類幾乎沒什么味兒的，不要用花生油之類味道重的油，以免搶了成品的味道)，將1/3的紫薯濃漿倒入盒子里
4，將盒子放入燒開水的蒸鍋，中火蒸10分鐘 。打開蒸鍋蓋，將另外1/3的紫薯濃漿倒入盒子里，繼續蒸10分鐘 。再倒入剩下1/3的紫薯濃漿，蒸15分鐘 。蒸的時間全程約35分鐘左右
5，蒸好后，紫薯濃漿會濃縮成糕狀 。待冷卻后，放入冰箱冷藏直到冰涼
6，將冷藏好的紫薯涼糕取出，用刀切成合適小塊，將切好的涼糕在椰蓉里滾一滾 ， 使表面均勻蘸上一層椰蓉，就可以裝盤食用了 。
可口的涼糕做法4
材料
【糕體】：糯米600毫升，水900毫升，白糖1/2杯
【豆沙餡】：紅豆1.5杯，水4杯，白糖1/2杯 ， 玉米油2大匙，香草香精(Vanilla extract)1茶匙
【桂花醬汁】：水300毫升，干桂花1.5大匙，白糖2大匙
