1. 首頁 > 生活百科 > >

喝黑茶怎么嘴苦

生活百科黑茶

黑茶為什么苦 可能是沖泡方法不對？

喝黑茶怎么嘴苦

文章插圖
市面上的黑茶其實是比較魚龍混雜的，很多人都不敢隨便買，害怕買到不好的黑茶，有的人買到的黑茶喝起來苦苦的，下面介紹黑茶為什么苦 可能是沖泡方法不對 。
黑茶為什么苦
喝起來苦澀味特別濃的黑茶一定是茶多酚滲出過多，偏離了平衡所導致的結果 。茶多酚其實并不是一種物質 ， 它是一個龐大的家族 ， 它是茶葉中30多種多酚類物質的總稱 。這些物質是形成茶葉的色香味最基本的物質之一 。茶多酚最大的特點就是易溶于水 。一般40℃左右的溫水就能使茶多酚滲出 。
但是，滲出量的多少要看水溫、投茶量、茶葉種類等 。所以 ， 經常有人會說 ， 即使是同一款茶，不同的人也會沖泡出不同的風味，這是有一定道理的 。而大部分覺得茶味苦澀的人，多半是因為不了解茶多酚的特性，放了太多的茶葉，或者泡茶的水溫過高、茶葉浸泡時間太長等 ， 一處的細微差別，泡出的茶滋味也會有天壤之別 。可見，要泡出一杯好茶，正確的泡黑茶方法是關鍵 。
好的黑茶總的品質要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”，滋味醇和而甘甜 。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味粗澀，湯色發黑或渾濁，都是品質低劣的表現 。而黑茶中有點苦澀味也是正常的 。
黑茶的保健功能
1、補充膳食營養
2、助消化，解油膩，順腸胃
3、降脂,減肥，軟化血管，預防心腦血管疾病
4、抗氧化，延年益壽
5、抗癌，抗突變
6、降血壓
7、改善糖類代謝，降血糖，預防糖尿病
8、殺菌，消炎
9、利尿，解毒 ， 降低煙酒毒害
藏諺云：“腥肉之食，非茶不消青稞之熱，非茶不解” ， “一日無茶則滯 ， 三日無茶則病” 。藏胞早在千百年的飲用中發現了黑茶“清油膩、消熱毒”的功效 。
黑茶小知識
“黑茶”二字 ， 最早見于明嘉靖三年(1524年)御史陳講奏疏：“以商茶低偽，征悉黑茶 。地產有限，仍第為上中二品，印烙篾上 ， 書商名而考之 。每十斤蒸曬一篾 ， 運至茶司 ， 官商對分，官茶易馬，商茶給賣”(《甘肅通志》) 。此茶系蒸后踩包之茶，具有發酵特征 ， 實為黑茶無疑 。
最早的湖南黑茶是漢代時由湖南省益陽市安化縣渠江鎮生產的渠江皇家薄片，
安化素有加工煙熏茶的習慣，茶葉通過高溫火焙，色澤變得黑褐油潤，故稱“黑茶” 。黑茶也是利用菌發酵的方式制成的一種茶葉 。湖南黑茶起源于秦漢時期的安化渠江黑茶薄片，渠江黑茶薄片呈形狀不一的扁平薄片狀，源于安化縣渠江鎮，黑茶薄片又稱為黑茶宗祖薄片，民間相傳為張良所造，俗稱“張良薄片” 。漢代時黑茶薄片成為皇家貢茶 ， 稱之為皇家薄片或渠江皇家薄片 。
【喝黑茶怎么嘴苦】 四川黑茶起源于四川省 ， 其年代可追溯到唐宋時茶馬交易中早期 。茶馬交易的茶是從綠茶開始的 。當時茶馬交易茶的集散地為四川雅安和陜西的漢中，由雅安出發人措馬馱抵達西藏至少有2～3個月的路程，當時由于沒有遮陽避雨的工具，雨天茶葉常被淋濕，天晴時茶又被曬干，這種干、濕互變過程使茶葉在微生物的作用下導致了發酵，產生了品質完全不同于起運時的茶品，因此“黑茶是馬背上形成的”說法是有其道理的 。久之，人們就在初制或精制過程中增加一道渥堆工序，于是就產生了黑茶 。黑茶在中國的云南、湖南、陜西、廣西、四川、湖北泉城紅、泉城綠等地有加工生產 。黑茶類產品普遍能夠長期保存，而且有越陳越香的品質 。

相關經驗推薦