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藕做糟鹵燴水多久( 二 )

生活百科豬腳


3. 下味精、鹽、胡椒粉即成 。
清燉蓮藕湯的制作要訣：
1. 蓮藕不用鐵鍋燉，否則湯汁容易變黑；
2. 燉的時間不宜過長，以保持藕的脆鮮嫩香 。
蓮藕（拉丁學名：Nelumbo nucifera Gaertn，玉玲瓏），山龍眼目睡蓮科植物 。它原產于印度，后來引入中國，在中國山東、河南、河北等地均有種植 。
蓮的地下莖叫藕 ， 水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔；分為紅花藕、白花藕、麻花藕；紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含淀粉多 。

###其它資料參考###【藕做糟鹵燴水多久】1.雞爪洗凈，鍋中加水、料酒、姜片，燒開焯水 。
2.取出洗干凈的血 。
3.重新加入一鍋清水 ， 將雞爪放入鍋中再次燒開 。用中火煨大約十分鐘 。
4.雞爪撈出放涼，用清水徹底洗凈黏液 。
5.最后一次用冷水沖洗，然后撈出瀝干 。
6.將整包香料和藥渣倒入雞爪盆中 。
7.放冰箱里泡兩個小時以上，吃的時候從鹵汁里撈出來 。
###其它資料參考###用料
糟鹵
豬腳
八角
蔥
姜
料酒
冰鎮糟豬腳的做法
將豬腳刮去豬毛洗凈,切成六塊，洗凈的豬腳放入沸水汆3分鐘 ， 洗去浮沫 。鍋內加足量的清水、蔥段、姜片、八角，將豬腳放入鍋中，旺火燒沸后加料酒，用小火燜燒1個小時左右
將煮好的豬腳過涼水，再沖洗去豬腳表面的浮油，然后泡在冰水中激涼 。將冷卻后的豬腳放入盛器 ， 加入糟鹵并淹沒豬腳，加蓋入冰箱冷藏腌漬一夜 。第二天從冰箱取出裝盤即可

###其它資料參考###1、糟鹵是從陳年的酒糟中得到的濃郁的糟汁，以及配入的不同香料的汁液 ， 精制而成的糟鹵，其沒有沉淀，透明澄澈，可以用于清蒸，煲湯，炒菜等 。
2、香料包括桂皮，八角，丁香，小茴香，甘草，生姜，花椒，大料 ， 白砂糖，味精 ， 料酒，冰糖，陳皮 ， 大蔥等各種調料 。糟鹵可以用于做鹵菜 ， 包括可以做鹵雞翅 ， 可以做鹵雞爪，可以做鹵豆腐，可以做鹵蓮藕 ， 可以做鹵鴨頭，可以做鹵鴨腸，以及各種鹵菜，鹵豬蹄等等美味佳肴，味道鮮美 。

藕做糟鹵燴水多久

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