紙杯怎么做蛋糕手工( 四 )


3、根據自己的需要進行裝飾 。原方沒什么裝飾,只是建議說你可以把檸檬marmalade低溫加熱后,去除marmalade,刷一層薄薄的glaze在已放涼的蛋糕表面及四周 。我這次用加了些鮮奶油的cream cheese擠了個花型,然后灑了些烤香的pecan 。


###其它資料參考###紅絲絨紙杯蛋糕,草莓紙杯蛋糕香草巧克力點心蛋糕,巧克力花生醬蛋糕 。
【拓展資料】
一、紙杯蛋糕是很受歡迎的甜品,蛋糕的一種,配其方是雞蛋240克,白糖102克,面粉(低筋面粉)102克,蛋糕速發油10克,水56克(可以換成一半牛奶一半水),油40克,紙杯若干 , 還可以根據個人口味加上水果、巧克力等裝飾 。紙杯蛋糕一般是由烤箱制作的,要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋 , 素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油 , 低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替) , 液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉) 。
先要有攪打器,將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中,攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑,大約在2-3分鐘后改用快速攪打,
二、攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡,盛器中的蛋開始膨脹,當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑 , 成尖狀) 。這個時候就不用攪打了,依次加入面粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻(不要攪得過猛哦) 。最后加入色拉油攪勻(一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底) 。倒入紙杯摸平即可 。溫度是:上火180下火180(如果你要顏色深可以調高上火)鑒別成熟:烤制8-10分鐘就拿出來看看,用手掌輕輕按蛋糕表面如果有“吱,吱”聲就可是了,或者用牙簽刺下,用手摸牙簽是干是濕潤,干就好 。
三、面粉,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維 。中醫認為,面粉性味甘涼,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效 。包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的特色食品 。包子外皮松軟有彈性,口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養;餛飩皮薄爽滑 。
四、三者因餡料、烹飪方法不同,營養成分差異很大,但總的來說,三種食物的總體營養成分搭配合理,都屬于“完美的金字塔食品” 。面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效 。中醫對面粉的食療作用歸納為:養心,益腎,和血,健脾 。法國一家面包廠的工人發現:無論他們年紀多大,手上的皮膚都既不松弛 , 也沒有老人斑,原因是他們每天都糅小麥粉 。
###其它資料參考###自制紙杯蛋糕的材料主料:低粉 (95克) 、雞蛋 (3個) 、糖 (90克) 、黃油 (25克) 、牛奶 (40克) 。
輔料:淡奶油 (150克)。糖 (15克)。色素 (適量) 、奧利奧餅干 (適量) 。
自制紙杯蛋糕的效果圖自制紙杯蛋糕的方法步驟圖解
1.牛奶和黃油隔水融化 。
2.全蛋放入無水無油盆中 , 加入糖 。
3.用打蛋器打發全蛋 。
4.將面粉篩入后翻拌均勻 。
5.取兩到三勺面糊放入牛奶黃油液中拌勻 。
6.將拌好的糊倒入面糊盆中切拌均勻 。
7.倒入紙杯,150度,上下火烤25分鐘左右 。
8.淡奶油加糖15克打發 。
9.在晾涼的蛋糕頂部用奶油擠出一個環形 。
10.取少量淡奶油調成綠色,用花嘴擠出葉子 。(擠得大些,我這個擠小了 , 被花瓣蓋住了)
11.調出黃色奶油,用葉子花嘴擠出兩層向日葵花瓣 , 中間裝飾上小奧利奧餅干 。

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