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炙子烤肉怎么做

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炙烤羊肉的做法？？

炙子烤肉怎么做

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答：一、做炙烤羊肉需要的食材：
羊肉1000克、姜絲20克、蔥絲20克、鹽適量、辣椒粉適量、五香蔥油適量、燒烤料適量 。
二、炙烤羊肉的做法：
1、羊肉洗干凈晾干 。
2、把羊肉直接切小碎丁 。
3、把蔥、姜切絲 。
4、將切好的羊肉放入盆中 ， 加入鹽，燒烤粉 。
5、加入蔥姜，淋一勺五香油，抓揉均勻 。
6、腌制4小時以上 。
7、花椒，蔥、姜、八角、植物油，小火慢炸至原料略糊的狀態 。
8、關火晾溫之后過濾出來裝入油壺就可以用了 。
9、烤盤鋪錫紙，將腌好的肉鋪在烤盤上，再刷一層油 。
10、進烤箱，上下火200度，烤至羊肉出油的時候，取出，撒鹽，燒烤粉，辣椒粉 ， 再進烤箱烤至外焦里嫩的狀態，大火猛烤 。
11、最后炙烤羊肉完成 。

炙子烤肉怎么做

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一、調味料:蔥2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)
1.取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，腌漬約60分鐘 。
2.烤箱預熱至200℃備用 。
3.作法1腌漬好的肉片平鋪于烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可 。
二、原料：
豬里脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、雞蛋、香油等
制法：
1、將豬里脊肉切成片 ， 用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味，然后用鐵簽穿成串 。
2、將水、淀粉、調成糊 。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，制成蛋泡糊 。
3、炒鍋上火 ， 加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動 ， 大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用 。
###其它資料參考###隨著社會的發展，科技水平的提高，人們生活壓力的增大，自助餐飲充斥著人們的生活 ， 自助餐廳到處都是，尤其是自助火鍋 ， 自助烤肉 ， 更是火爆的不要不要的，東西自己弄，自己烤，很少能吃到正宗的烤肉了 ， 殊不知真正的烤肉與自助的烤肉鍋烤出來的肉差距之大啊 ， 今天吃貨小編我就帶大家看一下，嘗一嘗正宗的老北京炙子烤肉 。
老北京炙子烤肉最早起源于塞外滿蒙的游牧民族，他們用獵刀將肉切成大塊再用蔥、姜、料汁喂好放入頭盔里點燃馬糞烤至半熟就可以吃了，方法及其簡單 。
隨著滿族入主中原，烤肉技藝也帶入了北京 ， 而炙子烤肉的形成始建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年歷史 。
老北京炙子烤肉是一種神奇的美食，它與我們現在自助烤肉有很大的區別，北京炙子烤肉在工藝上也讓愛吃會吃的北京人做了很大的改進 。
北京人用鐵條釘成園鐵板，叫做炙子，下面用果木炭或送木炭取火，將牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用長筷翻烤，只聽刺啦刺啦的聲音傳出，不一會滿屋子充滿了烤炙的肉香 ， 這味道使人陶醉，胃口大增 。
看看這圖片，實數放毒啊 。讓你欲罷不能！

###其它資料參考###豉汁醬油、老抽、鹽、洋蔥、姜絲、胡椒粉、食用油 。
炙子烤肉的做法步驟：
肥?；蛘哐蛉馄伎梢?，隨自己喜歡；
腌料里的洋蔥切成絲；
姜切成絲放入盆里；
加入腌料里的所有調味料 ， 攪拌均勻；

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