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景邁紅茶怎么樣( 四 )

生活百科茶葉


###其它資料參考###一直以來，紅茶就以湯色紅艷、滋味香甜、茶性溫和、百搭風格贏得了一批擁躉，并成為國際市場上最為流行的茶葉單品 。
消費量這么大，我們卻很少聽說有存放十幾年、二十幾年的紅茶，這是為何呢？
紅茶能存放這么長時間嗎？假如可以存放這么長時間，紅茶的品質會怎么樣？會不會像普洱茶一樣，有“越陳越香”的特征呢？……
現實中也許你喝過十幾年，甚至是二十幾年的老普洱，但這個年份的紅茶還真的少見 。
但，少見 ， 并不代表沒有 。
尤其是2005年以前，很多紅茶還沒有開始“大紅大紫”之前 ， 許多茶人、茶農，順手放置了一些 ， 久而久之，就成了陳年紅茶，當然這些茶的數量不會太多 。
一般來說，按照現代工藝加工精制而成的紅茶，高溫烘干后，正常的保存期在1-3年左右 。而儲存得當的話，一般紅茶的最佳品飲期在一至二年左右，尤其是半年內的紅茶，味香水甜 ， 甘潤爽口 。
以往，紅茶喝新不喝陳，也算是紅茶的一條不成文的通用法則 。
我們知道，茶葉儲藏跟外界環境緊密相關 ， 光線、溫度、濕度、空氣等因素變化 ， 會直接影響到茶葉原有品質 。儲存得好，放個七八年、十幾年也不是啥事；儲存得不好，不用三年，可能第二年品質就下降了 。
我們說茶葉陳放，是否會越陳越好，主要取決于茶葉的活性以及在存放過程中是否有微生物、酶類物質的參與，導致茶葉的緩慢再發酵 。譬如說 ， 后發酵類的黑茶就是在陳放過程中 ， 發生緩慢發酵 ， 從而形成獨具特色的陳香 。
而紅茶是全發酵茶類 ， 茶葉的基本品質特征，例如：條索粗細、香氣高低、滋味厚薄等在萎凋、揉捻等環節中就逐步加以固化確認，高溫干燥后，就形成了這批茶的基本品質特征 。
由于是全發酵茶類，紅茶的烘干干燥是關鍵工藝 。茶葉的活性就不會像不發酵的綠茶、半發酵的烏龍茶那么充滿變量，且隨著時間推移，茶葉中的芳香類物質會逐步揮發散失 ， 并且緩慢氧化 。
因此 ， 陳放時間久的紅茶，其香氣表現肯定不如新茶好，但如果原料紅茶的嫩度適中、烘干盡量日曬的方式，那對于后期的存放 ， 還是值得期待的 。
此外 ， 不同種類紅茶的陳放也會有不一樣的表現 。義芳君見過陳放十年左右的滇紅，品質表現明顯要高于陳放七八年的閩紅，剔除掉儲藏、工藝等因素，主要就是茶葉原料的區別了 。但要說真的是越陳越好嗎？那也不見得 。
因此，紅茶并非不能陳放，但陳放后的品質高低就取決于原材料的鮮嫩程度、加工工藝的把握以及儲藏環境的控制，但總體而言，如非必要，紅茶建議還是在最佳的品飲期內消費掉 。畢竟目前來說，紅茶的陳放看不到類似黑茶、白茶的市場基礎和空間 。
注：以上圖片僅為示例，并不做實物展示 。

###其它資料參考###問題一：紅茶真的是越陳越好嗎？紅茶屬于全發酵茶，保質期可達二三年，但是存放時間越長 ， 茶葉的味道也會隨之改變，最好的方法是在18個月里飲完 。
問題二：茶葉是不是放的越久越好？茶葉也是有保質期的，您可千萬別以為放的時間越久越好 。拿我們常喝的幾種茶葉來說吧，放置時間最久的是普洱茶，制作好后存放5年以上才算是好茶，可是如果太久了茶葉本身也會變質的 。接下來能存的是烏龍茶和紅茶 ， 一般可以放上幾個月到一年 ， 當然時間太長也會失去原有的香味 。最需要新鮮的要屬綠茶了，按理說是越新越好喝，不過腸胃不好，有神經衰弱的人最好不要多喝，因為新茶里面含有未經氧化的醛類和醇類物質會刺激胃腸黏膜，另外還有較多的咖啡因和活性生物堿會使人的中樞神經系統興奮 。所以這些人正確的喝法應該是放置半個月后再飲用 。

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