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蒜蓉粉絲蒸鮑魚真多久( 二 )

生活百科鮑魚


2、鮑魚肉割下來后，翻到背面，剪掉食管和嘴巴 。殼內剩余的內臟也要去掉，沖凈備用 。
3、鮑魚肉切十字花刀 。先將鮑魚豎直放置，斜切不切斷 ， 切出紋路 。將切好十字紋的鮑魚放回鮑魚殼備用 。
4、炒蒜蓉醬 。油燒至微熱，放入蒜蓉小火炒出香味后，放入生抽、糖、鹽 ， 中火翻炒1-2分鐘至味道融合盤子上鋪上粉絲，擺上鮑魚，用勺子澆上蒜蓉醬 。
5、水燒開后 ， 中火蒸5-6分鐘 。
6、蒸好的鮑魚上撒蔥花、蒜蓉、小米辣，淋上燒至七八成熱的熱油即可 。

###其它資料參考###如下：
原料：鮑魚、粉絲、料酒、生抽、蠔油、姜、蒜 。
做法步驟：
1、粉絲提前用溫水泡軟 。
2、用牙刷將鮑魚兩邊的沉污刷洗干凈 。
3、用小刀或勺子柄將鮑魚肉挖出，去除內臟，沖洗干凈，在鮑魚肉上劃一些花刀 ， 鮑魚殼也同樣刷洗干凈備用 。
4、將泡軟的粉絲擺入盤中 。
5、將鮑魚肉放入鮑魚殼里，擺上擺入粉絲碗中 。
6、蒜蓉和姜蓉擺入碗中 ， 倒入料酒、生抽、蠔油，調成醬汁 。
7、淋入鮑魚粉絲碗中 。
8、擺入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右即可 。

###其它資料參考###食材清單
鮑魚6個
粉絲適量
大蒜適量
蠔油適量
生抽適量
料酒適量
白糖適量
蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法步驟
1在刷子上沾點水將鮑魚肉洗刷干凈，在鮑魚肉有一圈褶皺用刀將其刮干凈 。
2用小刀尖銳的部位伸進鮑魚貼在殼壁的部位 ， 將鮑魚肉和殼部分離，接著把鮑魚殼也用刷子洗刷干凈留著備用 。
3把鮑魚肉表面用刀劃十字口子，然后放回鮑魚殼里，劃上口子的一面朝上 。
4把粉絲用清水清洗干凈，到沸騰的水焯制片刻，然后撈出來瀝干水分盛入碗里留著備用 。
5將蒜削去外皮洗凈，用刀剁成蒜末放入鍋里 ， 添加植物油轉到中火進行炒制，直到有香味飄出來 。
6在碗里加入蠔油、生抽、料酒、白糖用湯勺攪拌均勻做成醬汁備用 。
7把粉絲放入盤中平鋪整齊，之后整齊的放入鮑魚，淋上剛做好的醬汁 。
8在鍋里放入清水 ， 轉到大火燒開，然后放入盤中隔水進行蒸制 ， 大約6-8分鐘撒點蒜蓉再繼續蒸，大約7分鐘左右即可端出來食用了 。

###其它資料參考###蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法
1.
將鮑魚泡在清水里
2.
用小刀將鮑魚肉與殼分開，去除內臟 ， 用牙刷將鮑魚殼內內外外刷洗干凈，將鮑魚肉也刷洗干凈
3.
用刀將鮑魚橫豎各劃上幾刀 ， 不要切斷了
4.
用鹽，料酒，黑胡椒粉將鮑魚肉腌制15分鐘
5.
準備粉絲，將其放在水里泡軟
6.
準備大蒜，要多用些大蒜，姜塊
7.
將大蒜，姜切成細粒，青椒切成細粒，蔥切成蔥花
8.
鍋里放油，燒熱，將大部份大蒜放入炒香，就可關火
9.
將炒香的大蒜在鍋里加入少許醬油，放在一邊 ， 鍋另一邊
放入粉絲，一部份姜粒 ， 蔥花，趁熱攪拌均勻
10.
擺盤，先放少量粉絲在盤中，再將鮑魚殼依次擺放 ， 用手將粉絲攪成小團，放在殼里墊底 ， 再放上鮑魚肉，最后在上面放上大蒜粒，最后有余的粉絲堆在盤中
11.
連盤放在上大汽的鍋里 ， 蒸7分鐘左右
12.
將余下的大蒜粒，姜粒，蔥花 ， 青椒粒混在一起
13.
放在蒸好的鮑魚上，將適量的油燒熱 ， 淋在大蒜及姜等的混合粒上

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