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小章魚配什么餃子的做法大全( 二 )

生活百科餃子


包餃子
煮餃子，很容易熟，出鍋趁熱吃 。
###其它資料參考###北方過新年要吃餃子，新年里全家人圍坐在一起邊包餃子邊聊天，至于為什么要吃餃子，這是歷經多年留下的一個習俗，關于餃子的傳說也有很多，不過我們現代人包餃子圖的就是一個過年的熱鬧氣氛，餃子餡五花八門，按家人的喜好和口味調制，新年里吃的餃子不但要好吃還要圖個喜慶吉祥，有包牛肉餡寓意新的一年里牛氣沖天，魚肉餡有年年有余的意思，白菜餡的有百財的含義在里面，有的人家還會把洗干凈的硬幣包在餃子里，誰吃到了寓意這一年里財源滾滾，心想事成 。今天給大家調一個八爪魚餡的餃子，祝大家新的一年里多多抓錢，發大財啦 。
工具/原料
食材：五花肉，香菇，八爪魚，雞蛋，蝦皮，面粉
調料：蔥，食用油，芝麻油，生抽，鹽，黑胡椒粉
方法/步驟
將八爪魚的頭翻過來，拿出頭里的墨汁和黃等一些東西，八爪倒扣，摳出八爪魚的牙，然后將八爪魚剁碎即可
將五花肉加入蔥一起剁碎
香菇也剁碎備用
所有食材一起混合，
加入調料拌勻（餡料拌時要按一個方法拌）
6
將面粉加水混合揉成團，搟成餃皮備用
7
將餃皮包入餡料捏成餃子（在捏的時候邊上稍沾一些餡料的汁，讓餃皮沾的更牢固，這樣就可以讓餃皮久煮不露餡出來）
8
鍋里燒開水后下入餃子，餃子開鍋后繼續加一次冷水再煮沸，連續兩至三次加冷水 ， 煮至餃子飄浮起來即可撈出鍋 ， 

###其它資料參考###八爪魚韭菜肉餃子的做法
成品，白色面粉是被小朋友搗亂放進去的
肉選擇腿肉比較好 ， 肥瘦2～8或者3～7讓賣家絞肉餡或者自己回家絞
八爪魚去除內臟和眼睛用鹽抓一下洗干凈，吸盤可以用牙刷刷一下，然后切小段
將所有調料和肉八爪魚放入一起攪拌上勁
一邊絞一邊加入姜水大概30g
揉面，搟皮，包餃子，開吃吧
小貼士
（肉餡回家冷菜一會再攪拌容易上勁Q彈）生姜拍碎泡在水里用泡的姜水一樣可以提鮮去腥
活八帶 1一2斤（根據人口）
韭菜 適量（1斤左右)
肉餡 1斤左右
生抽 適量
蠔油 適量
鹽 適量
花生油 適量
香油 適量
八帶餃子（八爪魚）的做法
把肉放生抽、
###其它資料參考###主料：
豬肉
250g
魷魚
300g
韭菜
200g
輔料：
油
適量
鹽
適量
姜
適量
蔥
適量
蠔油
適量
料酒
適量
生抽
適量
操作步驟反饋
1.準備好餃子皮兒
2.準備豬肉與八爪魚肉外加蔥姜沫
3.餡里加入蠔油、生抽、鹽、料酒
4.攪拌成餡兒
5.放些切好的韭菜
6.再次攪拌均勻
7.取一張皮兒中間放餡兒捏成餃子形狀
8.已經包好的餃子
9.用水煮熟就可以吃了

###其它資料參考###海鮮餃子的做法用料
蝦仁、 10-15個左右、八爪魚（章魚） 兩個 、扇貝 125克、
韭菜 300克、雞蛋 4個、生雞蛋 1個、花生油、 適量、
香油 適量、蠔油 三勺、味極鮮 兩勺、鹽、味精 適量 。
做法步驟
（ 1 ）將韭菜切好放入盆中，然后依次八爪魚、蝦仁切小?。?扇貝丁一個切塊；
（太小了吃不出來）
（ 2 ） 炒好的雞蛋放入盆中 ， 加入調料:鹽、蠔油、味極鮮、香油、花生油、味精攪拌均勻；
（ 3 ） 餡拌好后再加入一個生雞蛋，再次攪拌均勻；

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