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大白菜頓干豆腐怎么做好吃( 三 )

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8、煮鍋里倒入清水，水開后關火
9、把白菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼
10、把晾涼的白菜和青紅椒碼入干凈的容器里
11、倒入晾涼的花椒水
12、蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用
13、腌漬好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃
###其它資料參考###白菜燉干豆腐】——
【制作主料】：大白菜小半棵、干豆腐2張、肥肉或者五花肉50克
【制作調料】：蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3個、青紅辣椒各2個、五香粉半勺、黃豆醬油2勺、鹽2克、蠔油1勺、香醋半勺
02
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把干豆腐清洗干凈后切成5厘米左右寬的片，然后改刀切成比筷子粗的條；白菜清洗干凈后也切成和干豆腐一樣大地條；然后分別裝盤備用 。
【步驟二】：把生姜切成絲、大蔥切成蔥花、大蒜切成顆粒、干辣椒切成小段、青紅辣椒切成圈、肥肉切成小塊；然后分別裝盤備用 。
【步驟三】：食材準備好后，我們開始制作，取一個炒鍋開小火，放半勺油，然后把肥肉放里邊，把油炒出來 。
【步驟四】：肥肉油炒出來后 ， 把姜、蔥、蒜、干辣椒倒里邊，開小火炒香 。
【步驟五】：然后把切好的干豆腐倒里邊翻炒1分鐘左右，把干豆腐的豆腥味炒出來，這一步很重要，豆腥味炒出來后，燉出來才香 。
【步驟六】：干豆腐腥味炒出來后，再把白菜幫倒入鍋內，開大火翻炒至變軟，去除生澀味道 。
【步驟七】：當鍋里的白菜全部變軟后 ， 五香粉小半勺、黃豆醬油2勺、鹽2克翻炒均勻 ， 加入半碗清水小火燉10分鐘左右 。
【步驟八】：白菜和干豆腐燉10分鐘后 ， 然后把青紅辣椒、蠔油1勺、香醋半勺放里邊，繼續翻炒均勻，最后倒入一勺水淀粉，開大火把湯汁稍微收濃，勾一層薄芡后出鍋裝盤 。

大白菜頓干豆腐怎么做好吃

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