客家弄豬腳哪種樹根叫什么 _毛桃

福州燉豬蹄的草根叫什么？

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福州燉豬蹄的草根叫草籽柴。
閩清菜中，有一道名字與風味都非常獨特的菜，叫草籽柴燉豬腳。草籽柴是當地的俗稱，所謂草籽，指的是山蒼子，草籽柴，就是山蒼子根。山蒼子是南方常見的野生植物，多生于向陽山坡、林叢之中。
做法
草籽柴砍成十厘米左右的段，粗點的要劈開，食指粗細為佳，用刷子刷洗干凈曬干，用時浸泡片刻即可。草籽柴燉豬腳，豬腳是名副其實的主角。選用最好的豬前腳，處理干凈后切塊，入冷水鍋中燒開，去浮沫洗凈。
將山蒼子根與豬腳放入砂鍋，大火燒開后文火慢燉，直到豬腳軟爛，適當調味，便可出鍋。如果想要口感更加豐富一點，也可以加入墨魚干、干香菇等耐燉的食材。

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山蒼子
又名山雞椒、山蒼樹、山姜子、木香子、木姜子，樟科
木姜子屬落葉灌木或小喬木，高達8-10米，幼樹樹皮黃綠色，光滑，老樹樹皮灰褐色。性味辛、微苦，有香氣，無毒。每年11月至第二年4月開花，枝、葉均具有芳香味。
山蒼樹含山蒼子油，是重要的天然香料，它的脂肪油可作工業用途。根葉及果可作藥用，把鮮葉果汁液在皮膚涂擦上可防蚊蟲叮咬；花可以泡茶，果實可作調味料。在福建省閩清縣一帶根曬干后可以用來燉豬腳、雞、鴨等。
請百度搜索山蒼子圖片。
###其它資料參考###五指毛桃并不是桃，它是桑科植物，生長在深山幽谷中，因為它的葉子長得像五指，而且葉片長得有細毛，果實成熟的時候像個毛桃，所以叫五指毛桃。五指毛桃主要分布在福福建，廣東，海南，廣西等地。五指毛桃，它又叫三龍爪，五爪龍，五指牛奶，亞楠，粗葉榕。
五指毛桃具有健脾補肺，行氣利濕，舒筋活絡的功效，向嶺南地區的中醫或少數民族民間的醫生常用于，治療，脾虛浮腫，食少無力，肺癆咳嗽，導汗帶下，產后，母乳液，月經不調等癥。
五指毛桃味辛甘，性平味，具有益氣補血，行氣解郁，壯筋活絡，健脾化濕，止咳化痰的功效。
五指毛桃在民間，常用于煲湯。在廣東地區都用，此種藥材來和排骨等鮮肉來煲湯，具有去暑化濕的作用。一般采集后晾干使用，使用的時候取一小部分用清水洗干凈，再用冷水浸泡15分鐘，就可以與豬排骨，鴿子煲湯，用小火慢慢燉，時間越長越好，煲出來湯有椰奶香味，而且這種湯具有平肝明目，滋陰降火，健脾開胃，益氣生津，祛濕化滯等作用。
【客家弄豬腳哪種樹根叫什么】
采挖五指毛桃根，用來煲雞，煲豬骨，豬腳湯，作為保健湯飲。用五指毛桃，煲雞煲豬骨的湯，味道鮮美，營養豐富，具有很好的保健作用，特別是對支氣管炎氣息，食欲不振，貧血，胃痛，機場或商務等病癥，有一定的作用。
被稱為廣東人參的五指毛桃，歷來是，民間流傳的煲湯料，但是市面上卻頻頻出現，三指毛桃，四只毛桃等藥材，在購買五指毛桃的時候，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳，但野生環境生長的，由于土質不同，色澤也有區別，二是挑質地，粗黑的有效成分反而較少，根須細的比較好，三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃，有一股淡淡的椰香味。