糖蒜腌了三四年了還能吃嗎不建議吃了 。
糖醋蒜屬于腌制食品，如果保存得當的話，大約可以保存一年左右不變質 ， 但如果是已經放了三四年的糖蒜，那很有可能已經變質了，而且里面的營養也大大流失 。
食用后其中積累的有害物質進入到人體，很有可能造成腹痛腹瀉、惡心嘔吐等中毒的情況，不建議再繼續食用，如果不小心食用了變質的糖蒜，建議多喝溫開水促進毒素的排出，不適癥狀較嚴重者建議及時就醫 。
糖醋蒜哪些人不能吃1、胃腸道疾?。禾譴姿庵瀉幸歡ǖ拇笏饉兀?食用后會 *** 胃酸的分泌，對胃腸黏膜造成損傷，對于胃酸分泌過多、容易腹瀉的人羣來說食用后可能會加重病癥，不建議食用 。
2、體質燥熱：大蒜味辛、偏溫性，食用后會加重體內的熱氣，對于容易上火的人羣來說食用后可能會出現口干舌燥、流鼻血等癥狀 ， 另外對于患有眼部疾病或者是肝炎的人羣也是不建議食用的 。
###其它資料參考###每到初夏，鮮蒜下來的時候 ， 都忍不住想到媽媽腌制的糖蒜！酸酸甜甜，清爽又解膩，每個夏天必不可少的一道美味！糖蒜一般半個月就可以吃了，當然腌的時間越長越好吃，味道越濃郁 。每年新蒜上市的季節，我都會腌一大壇子 ， 可以吃好久 。今天分享一下我每年做糖蒜的方法吧 。
如果你發現腌制的糖蒜變綠了 ， 不要驚慌，它是可以食用的 。這是因為大蒜和醋在低溫下會產生生化反應，即綠色變化 。加入150g鹽，均勻撒在蒜頭上面，殺殺水分大概2到3天，每隔半天翻動一下蒜頭 。最后將殺出的水分倒掉 ， 晾曬半天 。蒜是大蒜的果實，長在土里的，每年收獲是清明節之前，大概3-4月份，蒜子播種是入秋之后 。它的生長周期也就是幾個月 。糖蒜一般還是要二十多天 ， 今年我自己做了一點 ， 用蜂蜜直接泡的就兩個月左右才好吃，用糖醋泡的20多天就很好吃了把剝好的大蒜用清水沖洗干凈，然后撈出來控干水分 ， 把大蒜的頭部朝下，放在一個大一點的框子里，放在陽光充足通風的地方，晾干水分 。
泡后的蒜頭，用鹽腌制兩天，每天翻拌蒜頭腌透，【用鹽揉搓蒜頭 ， 讓每個蒜頭都粘上一層薄薄的鹽 ；大概三斤蒜用一袋鹽】---這一步忘記拍照留存了 。洗干凈把蒜播皮 ， 把蒜頭加入清水，加鹽浸泡四個小時，撈出控干水分，900克白醋、八兩白糖、70克鹽、再加一斤水，大火燒開，到出晾涼，準備干凈容器無油無當然時間越長，味道就越濃郁，如果著急吃的話，大概腌制一個禮拜左右就可以了，這個時候味道還沒有太過濃郁，糖蒜腌制好以后，一定要用無油的筷子來撈，吃多少撈多少，
###其它資料參考###糖醋泡蒜的正確做法是什么？糖醋泡蒜幾天可以吃？1一般來說糖醋蒜要腌漬2周全一個月上下才能夠服用 。腌制糖蒜的時長越長，蒜頭的甜味就會越少，吃起來口味就越好，如果要吃辛辣味淡一點的糖醋蒜 ， 可以放時間長一些再吃 。不過假如腌漬的時間太短，吃起來口味較為辛辣食物和酸酸的 。需要注意的是腌制糖蒜的大蒜是不用清理的 。只需盡可能選擇外殼并沒有破的蒜頭 ， 將其去皮剩到最后一層的過程中就可用于腌漬 。
糖醋蒜腌漬下來比較簡單 ， 少了大蒜的辛辣味，吃下去又脆又甜，健脾養胃小菜 ， 自然也擁有多種多樣的營養成分 。事實上做糖醋蒜沒啥配方，只不過就是糖和醋，鐘愛甜的就多放糖，鐘愛酸就少放些不要緊的，可是還需要注意提前處理一下新蒜 。糖醋蒜的做法原料：鮮蒜頭50Kg，食鹽3Kg，白糖22.5Kg，醋15Kg ， 涼水5Kg 。制作：選擇抽薹10－13天的大蒜，清除須根和莖 。
