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西蘭花用什么熗鍋好吃

生活百科西蘭花

嗆西蘭花做法？

西蘭花用什么熗鍋好吃

文章插圖
西蘭花1棵
姜
1片
大蒜
2粒
大蔥
1段
花椒
10粒
花生油
10毫升
蠔油
1勺
番茄醬
1勺
生抽
1勺
白糖
5克
熗拌西蘭花的做法
1.
準備好食材 。
2.
西蘭花先拆分成小朵 。莖部也不要扔了，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片狀 。
3.
西蘭花清洗一下 ， 放入燒開的水里 ， 下入西蘭花后再次燒開，攪拌一下 ， 大約10秒鐘就可以了，焯水時候加一些鹽和油，顏色會比較青翠好看 。焯水后的西蘭花快速撈出放入涼水里浸泡一下，這樣更有利于保持脆嫩的口感 。撈出來瀝干水分待用 。
4.
焯水后的西蘭花快速撈出放入涼水里浸泡一下，這樣更有利于保持脆嫩的口感 。撈出來瀝干水分待用 。
5.
炒鍋放入花生油和少許芝麻油，再下入10?；ń烦闯鱿阄?nbsp;， 再把花椒粒撈出來不要 ， 只留下香香的花椒油 。
6.
油里下入蒜片、蔥段和姜絲翻炒出香味 。
7.
再加入所有的調料，一起煮開 ， 會比較濃稠，也可以稍微調入一點水來稀釋 。調料煮開之后關火 。
8.
放入剛才焯水之后的西蘭花和小米椒 。
9.
翻炒均勻，使醬料和西蘭花充分混合就好了 。非常好吃又能保持西蘭花脆嫩的口感 。
熗拌西蘭花成品圖
1、焯水時間不要過長，保持西蘭花的脆嫩口感才好吃 。
2、調料根據自己的口味靈活增減 。
3、加入一點芝麻油會更香更好吃 。

西蘭花用什么熗鍋好吃

文章插圖
炒西蘭花的做法如下：
主料：西蘭花200克、木耳30克 。
輔料：油適量、鹽1勺、蠔油1勺、蔥適量 。
步驟：
1、木耳和西蘭花準備好，西蘭花掰成小朵 ， 清洗干凈 。
2、把西蘭花和木耳都過水焯一下 。
3、鍋里放油放蔥花熗鍋 。
4、倒入西蘭花和木耳，倒入一勺蠔油 。
5、再放一勺鹽調味 。
6、翻炒至熟，出鍋 。

###其它資料參考###西蘭花好吃的炒法：
主料：西蘭花400克、蒜2瓣 。
輔料：蠔油1湯匙、鹽1克、白糖2克、淀粉1茶匙、水少許 。
具體步驟：
1、西蘭花先用清水浸泡半小時 。
2、然后清洗干凈，切成小塊 。
3、放入滾水中，焯燙1分鐘后撈出控干待用 。
4、取一個小碗，倒入1湯匙蠔油 。
5、再加入鹽、白糖、淀粉、水調勻 。
6、蒜切成碎沫 。
7、鍋里倒入少許油，爆香蒜蓉 。
8、放入西蘭花，翻炒一會 。
9、倒入醬汁 。
10、開大火，翻炒收汁 。
11、待湯汁濃稠即可 。

###其它資料參考###原料：青蝦250克，料酒1湯勺 ， 干淀粉2湯勺，橄欖油1湯勺，鹽1茶匙，生抽1湯勺 。
做法：
1.青蝦去頭去殼去蝦腺，從蝦背處破刀 。
2.清理好的蝦仁放在碗中，撒上1/2茶匙底鹽腌制入味后 ， 用廚房用紙吸去蝦仁身上多余的水分 。放入淀粉用手抓幾下蝦仁，使淀粉上勁包裹住蝦仁 。上漿后的蝦仁靜止5-10分鐘 。
3.煮鍋中倒入適量清水燒沸，淋上少許橄欖油 ， 下入西蘭花焯燙30秒撈出 。
4.放在冷水中浸泡片刻撈出瀝干備用 。
5.炒鍋加熱，倒入適量的炒菜油 。約三成熱的時候下入蝦仁滑炒，微微變色后撈出備用 。
6.炒鍋倒入底油 ， 約6成熱左右，蔥熗鍋放入西蘭花 ， 大火快手翻炒，放入滑過油的蝦仁，順著鍋邊烹入一勺料酒，淋上生抽，出鍋前再加入1/2勺鹽調味后即可起鍋裝盤 。

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