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帶骨的牛排怎么煎

生活百科牛排

帶骨牛排在家怎樣做？

帶骨的牛排怎么煎

文章插圖
帶骨牛排在家可用以下方法做：
將食材牛排 ， 隔水加熱 。
蒜頭切小塊，將油倒入鍋中，小火將蒜頭半煎炸到金黃色 。
磨菇洗凈擦干，熱鍋加入奶油煎熟，并灑點海鹽調味 。
花椰菜切朵，水滾后加海鹽燙熟 。
將油倒入鍋中，煎到半生熟，灑適量海鹽調味，出鍋即可 。
帶骨的牛排怎么煎

文章插圖
準備牛排、鹽、胡椒、橄欖油、青豆、蘑菇、花椰菜、檸檬、牛排醬等材料 。
第一步 ， 把牛排用清水洗凈撈出控干水分，然后取一只碗，放入適量黑胡椒碎、鹽再放入牛排腌制半小時左右 。
第二步，蒜頭切小塊，將油倒入鍋中，小火將蒜頭半煎炸至金黃色；將磨菇洗凈擦干，熱鍋加入奶油煎熟，并灑點海鹽調味 。
第三步 ， 花椰菜切成朵狀 ， 水滾后加海鹽燙；將油倒入鍋中，把蛋煎到半生熟，蛋白熟，蛋黃不熟，灑點海鹽調味 。
第四步，用廚房紙擦干凈牛排表面水分防止油濺，起鍋放少許油加熱，加熱至5成熱，放入牛排單面煎3-5分鐘變色翻面，反復翻面直至牛排熟透 。
第五步，最后把牛排、蒜頭、蘑菇、花椰菜、雞蛋、青豆擺盤澆上少量牛排醬，檸檬汁即可 。
###其它資料參考###1、首先牛排洗凈，黑胡椒碎，鹽，腌制半小時 。
2、然后廚房紙擦干凈牛排表面水分防止油濺 。
3、接著單面煎3-5分鐘變色翻面，反復翻面直至牛排熟透 。
4、青豆水煮，檸檬去腥，擺盤，澆牛排醬少量，完成 。
###其它資料參考###黑椒牛排骨
主料
牛排骨2斤
輔料
洋蔥半個蔥1／3段蒜5、6?；ń愤m量大料2顆鹽適量
黑椒牛排骨的做法步驟
1. 先把牛排骨用冷水浸泡2個小時去血水，再用冷水焯牛排骨繼續去血水 ， 撇沫子后放入姜、花椒、大料、鹽煮肉，直至軟爛熟透 。
2. 大勺內放少量的油，小火放冰糖4、5顆 ， 不停攪動，直至化開，倒入牛排骨 ， 翻炒幾下，放醬油，調中火翻炒放入料酒、蒜片、洋蔥絲、鹽、黑胡椒多放些，再放點黑芝麻 ， 不停翻動 。澆入半碗牛肉湯，少量收湯、放點雞精可以出鍋了 。

###其它資料參考###你這個問題，真是有點意思，豬肉大骨，怎么和牛排扯一起去了，當然了也不是不可以，只是有點搞笑，具體做法分為三步 。
第一步就是煎牛排 ， 選一塊上好的牛里脊肉切一塊巴掌大的樣子，然后在鍋里加入食用油，加入胡椒粉，食鹽 ， 花椒粉，進行煎制 。
第二步，就是把燉好的豬肉和大骨頭撈出來，放在牛排上裝盤 。
第三步，盤子里下面放著煎好的牛排，上面橫一根豬大骨，在放上豬肉，就好了 。
當然咯你還可以弄點辣椒油當蘸料，根據自己口味來就行 。
###其它資料參考###1.柳橙汁以大火濃縮至1/3量，加入黑胡椒醬、果糖、番茄醬拌勻，冷卻后，放入牛小排腌制約1小時 。
2.將牛小排放入烤箱中 ， 以220攝氏度的溫度燒烤至牛小排表面滲出粉紅色的汁液，且骨頭與肉精密結合在一起 。燒烤期間可適時地將醬汁刷于牛小排表面 。
3.腌汁加熱后可淋于牛小排上 。
小功夫
【帶骨的牛排怎么煎】1.果汁中地果酸有助于軟化肉質，或者可以果醬取代 。
2.烤牛小排時地溫度不可太高 。
炭烤肋眼牛排
佐蘑菇番茄醬

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