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大閘要蒸多久( 二 )

生活百科螃蟹


大閘蟹與甲魚一樣長期以來被人們看成滋補佳品 。的確 ， 大閘蟹是高蛋白食品 ， 具有豐富的營養 。但從中醫的角度來說，大閘蟹屬于陰性食品，對于一些特殊人群是應當適當限制的，在食物的搭配方面也應該有所注意：
1、過量地使用大閘蟹會造成孕婦流產 。
2、哮喘病、氣管炎患者過量食用會加重病情 。
3、最好不要與柿子、西瓜等陰性食品一起使用 。
4、使用大閘蟹時最好應用熱過的白酒、紹興酒等來“暖胃” 。
清蒸大閘螃蟹一般蒸幾分鐘2清蒸大閘蟹這道美食做起來沒有大家想象中的那么復雜 ， 還是很簡單 ， 只不過在做之前就需要將自己準備好的大閘蟹先清洗干凈，最好是再浸泡一段時間，為的就是讓大閘蟹吃起來的口感可以變得更加出色，另外在蒸煮大閘蟹的時候還需要在里面放入一些調味料，起到提味的一個效果 。
步驟1
1.將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷干凈；每只用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起 ， 放入蒸格內 。
2.蒸鍋加水置旺火上 ， 燒開后放上蒸格，將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右，至蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，夾出后裝盤 。
3.在蒸蟹過程中，將淡色醬油放入小鍋內，稍煮1分鐘后倒入裝有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混勻 。將醋倒入裝有姜末的另一個小碗里混勻 。
4.食用時隨配上醬油碟和姜醋碟 ， 邊剝蟹肉邊蘸醬油和姜醋調料吃 。
步驟2
1.準備螃蟹 。冰凍15-20分鐘,清除的爪子,去鰓,清內臟 。
2.結合一小杯醬料 。倒入螃蟹的甲殼 。混合一點點的料的螃蟹 。然后倒在蟹肉 。
3.在鍋里，加些水，然后將一個蒸架的中心 。把水燒開 。把盤子的螃蟹的鐵鍋 。蒸8至10分鐘 。
步驟3
清蒸大閘蟹
主料：大閘蟹
輔料：醋、紹酒、姜、鹽
1.將鮮姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用 。
2.為了給螃蟹祛除腥味，用姜片碼放在蒸屜上 。
3.將螃蟹用紹酒稍微腌漬一下碼放在蒸屜上 。
4.放好后再在最上面碼放一片姜片 。
5.上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋 。
6.將姜末用大紅浙加醋再加一點點鹽調成姜醋汁去腥解膩
做法
1.螃蟹刷洗干凈備用，生姜切末
2.將醋、紅糖和生姜末一起攪拌均勻作為調料汁備用
3.將螃蟹放入蒸鍋，涼水開火蒸15分鐘左右（根據螃蟹大小和火力調整時間）即可
蒸好的螃蟹蘸食剛才的調制，螃蟹性寒，須加姜醋才可食用
清蒸大閘螃蟹一般蒸幾分鐘3清蒸螃蟹怎么蒸好吃
1:解開繩子，將螃蟹置于無法越獄的容器內，裝少量水(不要淹沒螃蟹的背部，水太多容易死)，讓它們在死前開心吐泡泡，留下臨終遺言 。
2:找一個刷子，將公蟹那帶有茸毛的蟹鉗刷干凈，多刷幾遍 ， 期間遇到一只高智商公蟹 ， 開始刷它的時候是奮起反抗 ， 張牙舞爪要夾我 ， 刷好了放下立馬短暫性裝死 ， 一動不動，嚇我一跳，我還以為是我太殘暴，或者它膽子太小，難不成嚇死了，結果當我刷完其他的螃蟹，準備將其重新放入容器的時候，這家伙突然八只腳跑起來，還是橫著跑，當時恨不得馬上蒸了它 。
3:洗好以后，容器依舊少量水，滴幾滴香油或者其他的油，這樣螃蟹吃了油就要把五臟六腑排干凈(也不知道最早是誰想的辦法) 。
4:幾個小時以后，用繩子重新綁好螃蟹 ， 這樣做的目的是為了避免在蒸他們的時候，過多的掙扎，斷腿，以及蟹黃流出 。(確實很可憐，連該怎么死都被設計好了)

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