步驟：
1、處理冬瓜，把冬瓜皮和冬瓜籽去掉 。
2、把冬瓜用擦絲器擦成細絲，用手捏去多余的水分 。
3、黑木耳充分泡發 ， 去蒂洗凈，剁成碎末 。
4、肉餡中加入醬油 ， 蠔油 ， 鹽，雞精，花生油 ， 蔥姜末拌勻，再加入處理好的冬瓜和剁碎的黑木耳充分拌勻，餃子餡就做好了 。
###其它資料參考###冬瓜餃子的做法
1.
面粉加水，揉至光滑，放盆里醒一會兒
2.
肉餡加姜末，鹽，料酒，老抽，攪拌均勻，放一旁備用
3.
鍋中加油，把雞蛋炒成碎末 ， 放涼備用
4.
冬瓜去皮去瓤，擦絲，放點鹽殺殺水
5.
把冬瓜的水分擠掉 ， 加到肉餡里
6.
煎好的雞蛋連油一起攪到餡里，加鹽調味
【冬瓜肉餡餃子怎么做好吃嗎】7.
加蔥和香油調味
8.
拌好的餡晶瑩剔透
9.
把面再揉揉，分劑
10.
干好皮，開包
11.
漂亮嗎？
12.
餡跟面剛剛好合適
13.
水開后下餃子，煮兩個滾
14.
餃子煮熟，撈到盤子里
15.
好吃
冬瓜餃子成品圖
###其它資料參考###冬瓜蔬菜餃子的做法
1.將面粉加水揉成面團，蓋上保鮮膜 。利用這段時間準備餡料 。
2.冬瓜去皮去籽，用案板搓成細絲，撒鹽，殺水，擠干 。榨出的冬瓜汁不要倒掉 ， 留著做湯 。
3.將鮮蘑菇放入沸水中焯一下，然后切碎 。
4.胡蘿卜去皮，搓成細絲；荷蘭芹洗凈切碎 。
5.將所有原料混合在一起，加入油、香油和鹽 ， 拌勻 。
6.面團熟化后，包入餃子 。
7.榨好的冬瓜汁加清水，燒開，放入甜玉米粒，青菜葉，出鍋放點香油，做一碗香噴噴的冬瓜湯 。
菜肴特色
用冬瓜做餡，清爽解膩，適合這個無聊的夏天 。副產品，冬瓜湯，雖然看起來清淡如水，但吃起來卻是滿滿的冬瓜香，令人驚喜 。
(2)冬瓜和雞蛋餃子
食品
材料:冬瓜600克、雞蛋3個、油條2根、餃子皮400克 。
輔料:適量油、香油、鹽、十三香、雞精 。
步驟
1.準備食材 。
2.打雞蛋，然后在油里煎 。
3.將煎蛋切碎，放入盆中 。把油條剁碎 ， 放進盆子里 。冬瓜洗凈，去皮，擦干凈 ， 用鹽腌一會兒，然后把水擠出來，放在盆里 。
4.倒入香油，加入十三香和雞精拌勻 。
5.拿一個餃子皮，把餡放在中間 。
6.捏住餃子的邊緣，把餃子包起來 。
7.包好餃子 ， 就可以開始做飯了 。
8.餃子都浮起來了，餃子熟了！
9.燒開水，倒入餃子 。
10.好吃的餃子端上來了！
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