黃豆煮多久才算熟 黃豆泡多久可以打豆漿？
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我們大家很多人都是吃過黃豆的，同時也都知道黃豆的食用方式是非常多的，而黃豆要煮熟是需要一段時間的，那么我們便要了解一下黃豆煮多久才算熟？黃豆泡多久可以打豆漿？
黃豆煮多久才算熟
高壓鍋煮浸泡過的黃豆，煮開了以后蓋上帽子 ， 再煮8—10分鐘就熟了 。普通鍋煮浸泡好的黃豆，燒開了以后，再煮20分鐘就差不多要熟了 。黃大豆磷脂中含有85%-90%磷脂酰膽堿以及鱗脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等 。磷脂是一種天然營養活性劑，是建筑聰明大腦的重要物質 。由于人的大腦20～30%由磷脂構成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使腦中乙酰膽喊的釋放增加，從而提高人的記憶和接受能力 。最近的研究成果表明 ， 人體的各組織器官中含有大量麟脂，黃大豆磷脂可增加組織機能 ， 降低膽固酵，改善脂質代謝，預防和治療腦動脈、冠狀動脈硬化，它還有助于肝贓健康，對肝炎、脂肪肝都有一定的療效 。
黃豆泡多久可以打豆漿
最好是泡2-3天 。一般6-7個小時以上才可把黃豆泡透，冬天時間會長一些 。沒泡透黃豆就榨豆漿，里面的鈣無法完全吸收 ， 非常浪費 。黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸 。如果喝用干黃豆榨出來的豆漿，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費 。清水泡了3天左右的黃豆，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆漿，不但出漿率高 ， 而且不會影響人體對鈣質的吸收 。在泡豆子的過程中 ， 建議每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭，天氣太炎熱時可放在冰箱里保存 。不要將生雞蛋打入豆漿內煮熟食用 。豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與雞蛋中黏液性蛋白相結合，產生一種不能被人體吸收的物質會降低二者的營養價值 。
黃豆泡多久有毒
并無具體時間規定 。食用浸泡的黃豆達到中毒的可能，跟泡的時間長短并不是絕對相關，如本身浸泡的黃豆就是變質的黃豆或浸泡用的器具不潔等，可能只泡1小時左右的黃豆也會讓人吃了中毒，但若是浸泡黃豆的質量較好，器具干凈，整個浸泡過程密封無菌低溫操作 ， 可能黃豆泡3天都還能繼續食用，不會使人中毒 。具體浸泡的黃豆吃了是否中毒，和泡后黃豆的品質有關，如泡好的黃豆不糜爛、無異味、干凈顆粒飽滿等則屬于可食用的健康黃豆 ， 加熱食用并不會造成中毒現象，反之黃豆軟爛、有腐敗臭味、水質顏色不潔等現象的則屬于有問題的黃豆，不慎食用可能導致人中毒 。
黃豆泡了一天一夜還能吃嗎
建議不要再使用了，以免變質有細菌對身體不好，特別是天氣比較熱的時候 。如果夏季溫度很高，將黃豆浸泡一天一夜很容易導致細菌生長 。建議不要吃；如果是冬天 ， 溫度低，黃豆很難泡發，在浸泡過程中不容易變質 。冬季泡發一天一夜之后 ， 如果沒有任何異味和其他變質，是可以繼續食用的 。黃豆通常需要浸泡約8個小時 。長時間浸泡黃豆不會產生毒素，但它會滋生細菌，如果食用變質的黃豆，很容易導致胃痛或腹瀉 。
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豆漿從加熱開始一般要煮半小時左右的,從水煮沸開始,一般要煮五分鐘到十分鐘的,如果時間太短,則豆漿可以不熟,影響到食物的消化和吸收的,如果時間過長,則會導致營養成分的破壞,降低豆漿的營養價值的,另外注意,老人和小兒則不宜喝豆漿的.
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