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日本粉茶怎么喝( 二 )

生活百科日本


刷抹茶必備器具
由左至右分別是茶碗、茶筅、茶杓，及底下的薄茶器 。
抹茶薄茶簡易喝法
1.以茶杓挖取薄茶器中的抹茶粉，放入茶碗 。
2.注入熱水后 ， 左手扶住茶碗、右手拿茶筅快速地將抹茶刷至起泡 。
3.左手捧著茶碗下方、右手扶茶碗，分3次品嘗 。
4.喝完后用紙巾擦拭杯緣 。
###其它資料參考###很多人偏愛抹茶口味，所以在家做蛋糕也喜歡放抹茶粉進行混合，還有些人直接把抹茶粉拿來沖著飲用 。那么，抹茶粉怎么沖來喝？抹茶的正確食用方法有哪些？
抹茶粉怎么沖來喝
用抹茶通常按照日本茶道的方式飲用，需要遵循一系列復雜的規則 。
【日本粉茶怎么喝】
基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量溫（不是沸騰）水，然后攪拌均勻（傳統上使用茶筅） 。
在日本茶道中，“濃茶”用4克抹茶 ， 加60CC開水，有點像漿糊狀 。“薄茶”用2克抹茶，加60CC開水 。可以用茶筅刷出濃厚的泡沫，非常美麗 ， 爽口 。
也可以先用一點開水調膏，就是抹茶粉里加一點點水調成沒有結塊顆粒的細膩糊狀，再慢慢加一點點水逐漸調成液體，最后加入你要沖的全部開水 。不能用冷水調漿，會加速抹茶氧化變色 。不調漿的話單用水沖會有大量結塊 。沖好的抹茶盡快喝完，涼了以后會凝結在水底形成一層無法再沖開的物體 。要做成東西的話 ， 可以嘗試做海綿蛋糕或戚風，餅干或軟土司 ， 不適合做太甜膩，清甜最配抹茶 。
抹茶的正確食用方法
日式抹茶：先將碗或玻璃杯洗凈 ， 再將一平匙抹茶倒入，沖進150毫升左右溫水（60度即可），用抹茶刷將抹茶搗開后（如圖示），即可品味一下原味的日本抹茶道 。
蜂語抹茶： 先將一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，沖入150ml溫水，用茶筅將抹茶刷開后，再根據自己的甜度倒入少許蜂蜜 ， 攪拌一下，即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂語抹茶”！也可根據自己的喜好加入冰塊，制成冷飲的冰“蜂語抹茶”！
抹茶冰果： 先將一平匙抹茶倒入碗 ， 沖入鮮榨的蘋果汁（超市購買代替亦可），用茶筅將抹茶刷開后，倒入玻璃杯中 ， 加入冰塊，即成一杯天然翠綠色、茗香加果香、帶著日本風味的 “抹茶冰果”！
冰抹茶：先將一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，再倒入白糖，沖入少許（約20ml）熱水 ， 用抹茶刷將抹茶搗開后，加入150ml左右冷水，加入冰塊，攪拌一下，即成一杯婉約甜蜜，冰含茗香的“抹茶冰水”！你還可以根據自己的喜好調制抹茶咖啡、抹茶豆漿、抹茶芝麻糊---- 抹茶奶凍：本品色澤粉綠 ， 有較濃的奶油得茶味，含較豐富的脂肪和蛋白質 。用料：抹茶4克，瓊脂粉4克，牛奶150毫升，鮮奶油60克 ， 白砂糖60克 。制法： 1、將抹茶放入碗中，加入少許熱水，用茶筅將抹茶刷開 。2、瓊脂放入碗中加30毫升水混合，進微波爐加熱30秒 。3、牛奶和糖放入碗中，進微波爐加熱2分鐘 。4、將上述三者混合 ， 冷卻至糊狀，加入鮮奶油并攪拌起泡，倒入方形盤中，進冰箱冷卻，待凝固后切成長方塊，置盤食用 。
抹茶甜糕： 用料：抹茶4克，糥米粉100克，白砂糖100克 ， 精制油少許 。制法： 1、將方形容器內涂抹色拉油 。2、將抹茶放入碗中，加入白砂糖和少許熱水 ， 用茶筅將抹茶刷開 。3、將糯米粉倒入碗內混合均勻用，用筷了攪拌成稀糊狀，倒入定形容器內，蒙上保鮮膜，放微波爐5分鐘左右，出爐冷卻 。4、將抹茶糕脫膜置砧板上切成長方塊，即可食用

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