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豌豆有綠色的嗎有綠色的 。
碗豆嫩的時候是綠色的,老的時候是黃色的 。也有的豌豆老的時候也是綠色的,這是品種問題,和營養沒有關系 。
豌豆要不要焯水嗎豌豆可以不焯水 。
可以用涼水將豌豆完全浸泡，一直到豌豆表面的硬皮裂開 。這個時間一般是5個小時以上 。豌豆表皮裂開后，將表皮剝去，就可以煮了 。如果用開水焯一下的話，也以豌豆表皮裂開為標準，由于開水溫度不盡相同，所以可以看到表面都裂開了，就可以剝去表皮 ， 煮了 。
豌豆有什么營養【豌豆有綠色的嗎 豌豆要不要焯水嗎】豌豆中富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的 。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸 ， 一種不可缺少的營養物質，是人體必需氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能 ， 并有提高中樞神經組織功能的作用 。賴氨酸可以調節人體代謝平衡 。賴氨酸為合成肉堿提供結構組分，而肉堿會促使細胞中脂肪酸的合成 。往食物中添加少量的賴氨酸 ， 可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食欲、促進幼兒生長與發育的作用 。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內的積累，加速骨骼生長 。如缺乏賴氨酸，會造成胃液分泌不足而出現厭食、營養性貧血，致使中樞神經受阻、發育不良 。
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