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蟶子怎么吃【蟶子怎么吃 蟶子中間黑的能吃么】蟶子的口感肥嫩，鮮香美味，基本營養成分包含膽固醇，膳食纖維，蛋白質，脂肪，碳水化合物，以及鐵元素 ， 具有極佳的滋補身體和養顏美容功效，烹調蟶子的方法很多 ， 以爆炒為佳，也可鹽焗，煮湯食用，制作菜肴的時候要求旺火熱油，快速烹制，此種方法能將蟶子的色 ， 形，味等特色恰到好處的體現出來 。
鹽焗蟶子材料：蟶子500克，香葉4片，小蔥適量 。
調料：粗鹽1包，五香粉1匙，花椒1小撮 。
做法：
1.蟶子洗凈，靜置10分鐘，使其瀝干水分 。
2.鍋中倒入粗鹽鋪平 ， 中火炒至發燙 。
3.待粗鹽翻炒受熱均勻后，放入花椒，香葉，五香粉，并炒出香味 。
4.將蟶子開口朝上，背部朝下，整齊碼入鍋中，加蓋并關火 。
5.利用鹽的余溫燜10分鐘左右，揭蓋，撒上蔥花即可 。
炒蟶子材料：蟶子500克，香蔥段少許，姜1塊 ， 蒜5瓣，美人椒25克，紅椒20克，香菜段少許 。
調料：豆瓣醬2湯匙 ， 植物油適量 。
做法：
1.將美人椒洗凈去蒂，切成小圈；紅椒洗凈去蒂，切成條 。
2.姜，蒜片切成片 。
3.將吐盡沙子的蟶子放入沸水中焯燙，撈出瀝干水分備用 。
4.炒鍋置于火上，倒入植物油，放入蒜片，姜片 ， 豆瓣醬煸炒出香味 。
5.放入蟶子，香蔥段，美人椒，紅椒和香菜段，倒入少量清水翻炒均勻 ， 再放入水淀粉勾芡炒勻即可 。
蘿卜蟶子湯材料：蟶子300克，白蘿卜150克 ， 蔥段 ， 姜片，蒜末各適量 。
調料：料酒 ， 食鹽，味精，鮮湯，胡椒粉各適量 。
做法：
1.白蘿卜洗凈，削皮，切細絲 。
2.蟶子洗凈，放入淡鹽水中浸泡2小時 。
3.泡好的蟶子放入沸水鍋中汆燙片刻，撈出，取出蟶子肉 。
4.油鍋燒熱，用蔥段，姜片爆香，放入白蘿卜絲 。
5.倒入鮮湯，加料酒，食鹽燒開，放入城子肉，味精再燒開，盛出 ， 撒蒜末，胡椒粉調味即可 。
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