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燉雞骨怎么做好吃又營養

生活百科脊骨

脊骨怎么燉最好吃？

燉雞骨怎么做好吃又營養

文章插圖
脊骨燉法如下：
用料：白蘿卜半根、脊骨500克、玉米一根蔥、姜片適量 。
步驟1、先把買來的脊骨剁成塊，清洗干凈，冷水下鍋焯水，放姜片，倒入料酒去腥 ， 燒開后，撇去浮沫 。
步驟2、把脊骨撈出來用熱水把血沫沖洗干凈 ， 控干水分，這樣煮出來的湯才更濃香好喝 。
步驟3、炒鍋里放一點油，爆香姜片和蔥段，放入洗干凈的脊骨翻炒幾下，倒入料酒再翻炒幾下，經過翻炒，湯汁才會奶白濃香，把炒好的脊骨放入砂鍋，或者鑄鐵鍋都可以，我用的鑄鐵琺瑯鍋，倒入開水把浮沫再撇干凈，先小火燉煮半個小時 。
步驟4、蘿卜切塊，玉米切斷，放入鍋中焯水 ， 可以去除蘿卜的臭味，然后盛出來備用 。
步驟5、半小時后放入焯好的蘿卜和玉米一起燉煮，水少了再加入些開水，再繼續燉煮半個小時，至蘿卜軟爛 。（什么調料都不放，切記 ， 切記）出來味道一樣的鮮美 。
步驟6、夾一塊嘗嘗，脊骨軟爛細嫩，蘿卜也要燉軟爛才更好吃 ， 根據自己的口味最后放入食鹽，就可以盛出來上桌了 。（切記最后放鹽）

燉雞骨怎么做好吃又營養

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東北醬燜脊骨的做法
1.骨頭洗凈，放入開水鍋中焯一下，去除血水和雜質，撈出，水倒掉不要；
2.從新做一鍋開水，水開后放入焯好的骨頭 ， 再放入姜片、蔥段、大料將骨頭煮至8分熟；
3.將煮好的骨頭撈出備用；
4.洋蔥和胡蘿卜切片，紅干椒切圈；
5.炒鍋中倒入適量植物油，油熱后下蔥姜末和紅椒圈爆香，放入大醬炒勻；
6.加料酒，加生抽醬油炒勻；
7.放入煮好的骨頭炒勻 ， 加點糖炒勻；
8.倒入煮骨頭的湯，湯與骨頭平齊即可，大火燒開；
9.蓋上鍋蓋，轉小火燜至剩少許湯汁（其間要翻炒幾次，讓骨頭均勻的被醬汁包裹?。?
10.放入洋蔥片和胡蘿卜片炒勻，加雞精調味；
11.用水淀粉勾芡，出鍋即可 。

###其它資料參考###1. 牛脊骨加冷水煮沸后洗凈 。
2. 洗凈后的牛脊骨加開水、姜片、少許料酒，小火燉40分鐘 。
3. 放入洗凈的海鮮菇繼續燉30分鐘 。
4. 加鹽調味，撒上蔥花即可上桌 。
###其它資料參考### 脊骨湯最有營養的做法
你知道脊骨湯最有營養的做法嗎？很多人在家會自己煲制脊骨湯，環保實惠，還十分具有營養價值，我已經為大家搜集和整理好了脊骨湯最有營養的做法的相關信息，一起來了解一下吧，歡迎大家與我交流討論 。
脊骨湯最有營養的做法1牛脊骨湯的做法
1、牛脊骨清洗干凈，焯熱水清洗干凈浮沫
2、備好蔥花姜絲 花椒八角等
3、將牛脊骨加入到高壓鍋中，加入蔥姜 花椒八角
4、向鍋內加入開水
5、將高壓鍋蓋子扣好，啟動煲湯功能
6、待烹飪結束，將蓋子打開，加入食鹽調勻
7、將香菜碎加入調味
烹飪技巧
牛脊骨熬的時間越久湯汁越香，煮好的牛脊骨湯用來涮火鍋也很不錯哦
脊骨湯最有營養的做法2主料
土豆(三個)，脊骨(五六塊)
輔料
香蔥(少許)，枸杞子(少許)
廚具
高壓鍋、湯鍋、砂鍋、煮鍋、炒鍋
步驟
1、土豆三個 。
2、新鮮的脊骨五六塊 。
3、脊骨又剁小了些，焯水 。
4、用冷水沖洗干凈 。
5、將脊骨放入高壓鍋，加適量的水后，加料酒 。
6、加食鹽一茶匙后蓋上蓋子和氣閥開始燉 。我今天趕時間，用了高壓鍋 。有時間的話，可以用砂鍋或燉鍋慢燉 。

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