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小米海參粥屬于什么菜

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小米海參粥做法？

小米海參粥屬于什么菜

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小米海參粥
小米海參粥是一款由小米、海參等原料制成的菜品 。
快速
導航
有關海參的泡發
做法
準備：提前泡發海參將泡發好的海參和小米一起最好用高湯熬制 ， 也可以用濃縮湯料 ， 加些青菜，為了去腥味還放了姜、蔥、胡椒粉[1]。
大概半個小時即可 。
有關海參的泡發
1、泡發：取潔凈無油的容器，裝入適量的純凈水，將海參置入泡48-72小時直至發軟，每8小時換水一次 。漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特征，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上 。
2、清洗：海參的刀口一般在腹部，從海參尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出沙嘴 ， 清洗海參肚內雜質，挑斷海參內壁上附著的筋 。
3、悶：將海參放入干凈器皿中 ， 到入純凈水燒開后關火，然后到進熱水瓶中悶8個小時，取出后個個膘肥體壯 。
4、浸泡：自然涼后，置于電冰箱的保鮮室內，再浸泡48小時，其間換水3-4次，這期間海參還能長大一點 。
參考資料
小米海參粥屬于什么菜

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海參 ， 同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，又是海中八珍之首 。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材 。
據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參 。
海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用 。隨著海參價值知識的普及 ， 海參逐漸進入百姓餐桌 。海參屬于天然的滋補食品 ， 作用已經超越了市面上很多的滋補食品 。
營養價值
1、海參是典型的高蛋白質低脂肪食物，就此而言，其營養價值是高過豬、牛、羊肉與雞、鴨肉的 。每百克海參肉含蛋白質21.5克，其脂肪含量很低，只有0.3克，幾乎不含膽固醇 。
2、海參性溫，味甘、咸 ， 有增強體質、預防疾病、延緩衰老的功效 。中醫對海參的補益功能特別推崇 ， 將其同大補元氣的人參并列 ， 稱“ 其性溫補，足敵人參 ” 。
3、海參含膠原蛋白多，有人稱其可與中藥阿膠媲美，對婦女有生血養血、潤膚美容的功效 。
海參該什么吃呢
中國人吃海參已經有上千年的歷史了 ， 是營養專家們極力推薦的滋補品，被譽為：“ 男人的加油站，女人的美容院 ” 。
對于青壯年以及孕婦而言 ，最佳方式就是早上口腹，蘸蜂蜜食用 。
而對于老人和兒童而言 ，最佳方式則是熬粥食用，因為早上是人體一天中消化系統運行效率最高的時刻，這個時候吃海參能夠最大限度的吸收海參中的營養成分，達到最佳的滋補效果 。
下面呢小漁翁和大家分享小米海參粥的做法：
食材： 小米，海參，姜絲，小蔥，鹽 。
首先準備適量小米 ， 清洗一下，然后小米下鍋，適當多放一點水，先大火燒開，轉小火煮大約40分鐘 。
煮小米的同時把提前解凍的海參切成??，詢f幸壞憬?nbsp;， 蔥花放在一旁備用 。
大約40分鐘后，小米煮成粘稠時，加入海參、姜絲再煮10分鐘左右 。出鍋前加入適量鹽，撒上蔥花 。
小訣竅：
做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小米，滾鍋后下海參再次滾鍋；根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調味

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