1. 首頁 > 生活百科 > >

煮咸雞蛋要煮多久( 五 )

生活百科雞蛋


再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內注入空氣 。然后去掉打氣筒 ， 蓋上高壓閥，放置3-4小時 。最后拿掉高壓閥，打開高壓鍋 ， 撈出雞蛋即成 。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內，故在短時內很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻 。
3、五香咸雞蛋：生雞蛋，八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香，白酒各適量 。鍋內做水(水量是要在容器中沒過雞蛋的) ， 水開后加入八角，桂皮，花椒，香葉 ， 小茴香小火煮15分鐘水中加鹽，慢慢溶解，直到鹽水飽和，關火晾涼倒入容器，生雞蛋洗凈擦干或風干輕輕放入加了料水的容器中 。
煮咸雞蛋的做法是什么？
蓋蓋前滴入十幾滴白酒(起到殺菌的作用)，倒好酒后把蓋蓋嚴(注意密封)如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜歡咸而出油的，估計就要三四十天了 。腌好后取出煮熟即可食用(對了，料水留著，下次還可以用，用之前燒開一下) 。
4、黃沙咸雞蛋：備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量 。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水 ， 攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內，3周后即可取出洗去泥沙煮食 。若無黃沙 ， 可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土 。
5、白酒咸雞蛋：按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料 。浸腌時先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽 ， 放入容器內，密封放置在干燥、陰涼、通風處 ， 約30天即可取出煮食 。
6、香辣咸雞蛋：取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調拌均勻，把洗凈晾干的雞蛋逐個放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍 ， 然后放入瓷罐內，嚴密封口，腌制70-90天即成 。這種腌雞蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣 ， 味美宜人 。
7、米湯咸雞蛋：用米湯或者煮米粉過后的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，并加入食鹽(食鹽的量沒有比例，根據自己要求的咸、淡來添加)，據說這種腌制的咸蛋黃出油最多 。
###其它資料參考###1、把雞蛋從缸里撈出來 。注意要用干的器具撈，也不能帶油腥 。大家都知道，腌的雞蛋不會一下子吃完 ， 弄上生水就會壞掉 。
2、鍋里放足水，不用太多，比平時煮雞蛋水要多 。放上篦子 。
3、雞蛋不用洗 。直接放到鍋里的篦子上就可以了 。一定記住是篦子上，不能放到水里 。放到水里容易煮壞 。
4、蓋上蓋子 。開火煮 。大火煮就可以了 。要記住時間，雞蛋鍋里冒汽5分鐘以上就可以了 。
###其它資料參考###煮咸雞蛋制作方法非常的簡單，并且取食也是極為容易，但是想要做的好吃卻并不容易，煮咸雞蛋好吃的秘訣是什么呢？下面媽媽網百科就來告訴大家煮咸雞蛋怎么做好吃 ， 大家學會后就可以在家中制作美味的煮咸雞蛋啦！
方法一
主料：土雞蛋、食鹽、白酒 。
做法：
1、雞蛋洗凈晾干，放入白酒中浸泡30分鐘，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒 。
2、另準備一個干凈無水的碗放入鹽 。將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽 。
3、將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，放入保鮮盒 ， 放在陰涼通風處 。
4、20天左右后，取出雞蛋，打開保鮮膜 ， 洗去食鹽，放入水中煮10分鐘后即可 。
方法二
原料：備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量 。

相關經驗推薦