香氣：普洱茶被稱作“活的有機體”，茶體制作完成之后還有個持續的后發酵過程，茶葉中的活性成分將不斷的氧化，在氧化過程中不但不會使茶葉變質，還可以抑制細菌產生 。所以，放置時間越長香氣越好、口感也會越來越醇厚 。那些香氣宜人，聞起來令人身心愉悅的就是好茶 。如果是有霉味、怪味等聞起來令人不舒服的就不能要了 。
湯色：普洱茶熟茶的湯色以深紅色或紅褐色且有光澤的為佳 。陳化越久的茶顏色就越濃深，但好茶一定要紅濃明亮、剔透、無雜質，特別是表面看起來象有一層油光的，更是高品質普洱茶 。劣質的熟普洱茶湯色一般呈黃色、橙色、暗黑渾濁 。
滋味：好的普洱茶熟茶滋味醇厚綿長、爽滑、入口溫潤不刺激、喝過之后喉嚨舒適不會有干澀的感覺 。
以上幾點是對普洱熟茶的大概挑選方法 。然而茶依人口味，只要您個人喝起來能喜歡、舒適自然，就是好茶 。
###其它資料參考###熟茶獨具特色的就在于它的醇、厚滋味，獨特的香氣特點 。普洱熟茶的口感特點有：
1、厚：在品茶時，經常聽到別人形容茶湯厚重飽滿，這厚的意思是湯水入口有重實感，含在口中茶湯感覺凝結在一起 ， 不寡淡 ， 形象地說就如熬了四個小時的米湯水一般 。這樣的口感 ， 一般出現在綜合三級的古樹料中 。
2、滑：湯水順滑 ， 表示茶湯入口后不干、不燥，夸張點說像人體還沒開始吞咽湯水已經到喉嚨的錯覺，形象地說就如巧克力般，絲絲順滑的感覺 。一般，這樣的口感容易出現在芽頭較多的宮廷、一級料中 。
3、糯：茶湯粘稠度極佳、入口有凝聚感，帶有淡淡的糯米香味 。一般這樣的口感極易出現在存放一段時間后的三五級的春茶古樹料中 ， 或是品質較好的老茶頭煮后的湯水中 。
4、陳：類似百年木頭自然腐爛的味道，帶著一股清新的陳香味道，部分人極易與霉味混淆，建議容易混淆人群可以用干倉茶和濕倉茶對比品鑒，這樣極易被區分出來 。這樣的茶一般是發酵較好 ， 倉儲沒問題的茶都會散發出陳香味 。
5、醇：一般與醇正連用，茶無雜味、意味，類似聞玫瑰花香的時候不會有蘭香介入，味道干凈、純潔 。一般這個味道，存在于熟茶存儲干凈，沒有受潮的茶餅上 。普洱茶是發酵茶，茶性溫和 ， 滋味醇厚 。普洱茶好不好喝要根據各人的口感來定，沒有喝過普洱熟茶的人剛喝有點說是中藥味、泥巴味等等 。但會喝普洱熟茶的人都認為普洱熟茶獨具特色的就在于它的醇、厚滋味，獨特的香氣特點，這些都使得眾多茶客迷戀 。
普洱熟茶的口感特點
1、厚：在品茶時 ， 我們經常聽到別人形容茶湯“厚重飽滿” ， 那這“厚”到底是什么意思呢？湯水入口有重實感，含在口中茶湯感覺凝結在一起，不寡淡，形象地說就如“熬了四個小時的米湯水”一般 。這樣的口感，一般出現在綜合三級的古樹料中 。
2、滑：湯水“順滑”，表示茶湯入口后不干、不燥，夸張點說像人體還沒開始吞咽湯水已經到喉嚨的錯覺，形象地說就如“巧克力般，絲絲順滑”的感覺 。一般，這樣的口感容易出現在芽頭較多的宮廷、一級料中 。
3、糯：茶湯粘稠度極佳、入口有凝聚感 ， 帶有淡淡的糯米香味 。一般這樣的口感極易出現在存放一段時間后的三五級的春茶古樹料中，或是品質較好的老茶頭煮后的湯水中 。
4、陳：類似百年木頭自然腐爛的味道，帶著一股清新的陳香味道 。部分人極易與霉味混淆 ， 建議容易混淆人群可以用干倉茶和濕倉茶對比品鑒，這樣極易被區分出來 。這樣的茶一般是發酵較好、倉儲沒問題的茶都會散發出陳香味 。
