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甑糕能留多久( 三 )

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吃小吃不一定非要去西安的回民街 ， 其實真正的 美食是隱藏在大街小巷深處的 ?；孛窠种徊贿^是有點 歷史 的氣息和小吃的聚集之地 ?？粗艘捕啵瑹狒[罷了 。
在西安市的周邊市區也有著許多很有名氣的甑糕，他們呢就是走街串巷的吆喝著 ， 當清晨你還在睡覺的時候 ， 一聲嗓子喊的你里面起來，手里拿著碗去找賣甑糕的人 。這種景象現在還一直保留著 。
任何地方的人都喜歡對自己的當地的一種 美食 有一種吹噓，那么接下來，也讓我給你講一講關于鏡糕的 歷史 故事 。據《古史考》記載：“黃帝始作釜甑，火食之道始成 ?！笨梢姡瓣怠痹谠?社會 后期已經產生 。到了新石器時代，又有了“陶甑”，商周時代發展為“銅甑” 。鐵器產生后 ， “甑”又由青銅改變為鐵制的 。從此，“鐵甑”就世代沿襲，流傳至今 。它形似圓筒 ， 底部有許多透蒸汽的小孔，置大口鍋上 ， 可以蒸物 。
甑糕，是由三千多年前西周時期王子專用的食品“糗餌粉糍”演變而來的 ?！胺埕佟笔窃谂疵追蹆燃尤攵股仇W(古時叫豆屑末)蒸成的糕餅，吃起來有豆香味 。及至唐代，才發展為棗米合蒸 。唐尚書令左仆射韋巨源宴請中宗皇帝的“燒尾宴”中的“水晶龍鳳糕(棗米蒸破見花乃起)”和現在的甑糕一脈相承 。
看了之后是不是會覺得很牛逼呢 ， 其實小布小吃無所謂，只要有人喜歡那就是好事情，人常說，食色性也 。對于陜西人來說 ， 沒有一碗面解決不了的事情 。甑糕，一個有故事的糕 。米和棗的合作才有了今天的故事 美食。
食客也好游客也罷，只要你喜歡管它是不是 美食 呢 。你認為呢？
問題回答的不夠全面，還希望有專業的人士來共同的探討 。
謝謝 。
最西安的小吃我以為 ， 西安最具特色的小吃，不是涼皮、油茶，也不是肉夾饃、柿子餅，而應該首推甑糕（甑，zèng 。關中方音中為尖音字 ， 讀作zìng ， 訛作jìng 。） 。
因為工作的原因，我幾乎跑遍了全國各地 。我發現羊肉泡、涼皮、肉夾饃等吃食，外地基本也都有了（暫且不論味道是否正宗） ， 唯獨沒有見到過甑糕 。有天早上突然想到好久沒吃到過了 ， 上次吃還是在上高中的時候，想想也是心寒，好久沒回家了，這種東西一定要吃路邊攤老大爺推車賣的那種 ， 門面什么的一點都不好吃 ， 老大爺的手法都很正宗，還很便宜，在寒風中看到熱jing糕，覺對值得吃一碗
甑糕，米棗交融、色澤鮮潤、綿軟粘甜，營養豐富、滋補性強、老幼咸宜、久食不厭、風味獨特，實乃西安人最實惠最喜歡的早餐之一
關于甑糕甑糕 歷史 悠久 。甑是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶制、銅制、鐵制等 ， 后經民間傳承將鐵甑保留至今 ， 而用之蒸制的甑糕也別有風味 。以前在西安 ， 甑糕只有早餐才有得賣有得吃，一個大鐵甑、一把灰刀、一輛三輪車、一聲吆喝，成了多少在外關中人心心念念的家鄉記憶，真是才下舌尖又上心頭 。
甑糕（甑，zèng 。關中方音中為尖音字 ， 讀作zìng ， 訛作jìng 。）是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成 。
甑糕這個東西大有來頭，據說在唐朝的時候名叫水晶龍鳳糕，連皇上都吃過，因為真的好吃，所以孫儷在劇中看見甑糕，反應歡欣雀躍得跟小孩子一樣 。
所以甑糕絕對是西安最具特色的小吃！

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