白茶的茶氨酸成分在13.78%，黃茶的是6.71%，也有碳水化合物，咖啡因，黃酮類化合物、多糖類，可溶性糖等成份白茶都比黃茶高，健康保健作用更顯著 。白茶的干躁，晾干萎凋過程 ， 溫度是小于70度，黃茶生產加工的的溫度較高 ， 結束溫度在120度至150度 。白茶的黑新技術應用是萎凋下水，未維持荼葉的外表勻稱，無間斷水份揮發，推動鮮葉內部下水，推動含有物轉換，累積，轉化成 。
黃茶的關鍵技術是悶黃，黃茶搞好悶黃全程，才可以保障質量 。白茶應用茶青通過晾干萎凋到九成干，然后用慢火烘充足干 ， 是歸屬于微發醇的荼葉，黃茶屬于輕半發酵茶，把茶青萎凋，結束，悶黃，烘干處理的荼葉 。白茶的生產過程較慢，從茶青萎凋逐漸，一般要24到72鐘頭 ， 黃茶鮮葉當日炮制，悶黃有濕悶和干悶，濕悶時間在幾十分鐘到這幾個鐘頭，干悶是要48到120個鐘頭中間 。
白茶與黃茶哪個好？
白茶具備外觀芽毫詳細 ， 滿身穿毫 ， 毫香清鮮，茶湯顏色綠黃清亮，口味淡回甜的的質量特性 。屬輕度半發酵茶 ， 是中國茶系中的特別佳品 。以其成飲茶多見芽尖 ， 滿披貢眉 ， 如銀似雪而而出名；黃茶質體茶湯顏色以黃湯光亮為優，黃暗或黃濁為次 。香味以清悅為優，有悶郁氣為差 。味道以純正醇正、回甜、收斂弱為好；苦、澀.、淡、悶為次 。葉底以芽葉肥碩、調勻、淡黃色鮮艷的為好，芽葉瘦薄黃暗的為次 。
青菜蘿卜，都各有鐘愛 。白茶和綠茶葉分別有不一樣的作用 ， 都有著不錯的養生保健作用 。因此，不能片面性的說哪個好，需看自身更適用于哪一種茶 。白茶具備外觀芽毫詳細 ， 滿身穿毫 ， 毫香清鮮，茶湯顏色綠黃清亮，味道口味淡回甜的的質量特性 。屬輕度半發酵茶 ， 是中國茶系中的特別佳品 。以其成飲茶多見芽尖，滿披貢眉 ， 如銀似雪而而出名 。
###其它資料參考###黃茶屬微發酵茶類，發酵度為10%到20% 。明代之后就有記載炒青綠茶演變成黃茶的歷史 。黃茶在綠茶的制作工藝中加入了閃黃 ， 因此變成了黃湯黃葉 。
黃茶按原料芽葉的嫩度和大小可分為黃芽茶 ， 黃小茶和黃大茶三類 。
黃茶，現在市場上所售不多 。常見的有，黃芽茶，君山銀針 ， 蒙頂黃芽和霍山黃芽 。黃小茶，北港毛尖，遠安鹿苑茶 ， 浙江平陽黃湯 。黃大茶安徽霍山黃大茶 。
紅茶的牙葉多細嫩顯毫香醇 。
湖南的君山銀針將肥壯的茶頭加工制成的茶葉，外表皮毛，色澤金黃光亮 。浙江的平陽黃湯，卻是以細嫩芽葉為原料加工后葉黃心白 。
白茶屬輕度發酵茶，發酵度為20%至30% 。白茶產量不高，而且是最類似中藥的一味茶 。
制作白茶萎凋是形成白茶品質的關鍵工序 。品種最初僅指體表面密布白色茸豪且色澤銀白的白毫銀針 ， 經過一段時間的發展 ， 才逐漸出現了白牡丹 ， 貢眉，壽眉 。
茶者以火作者為次 ， 生曬者為上，亦近自然，清脆鮮明，尤為可愛 。
###其它資料參考###嗨 ， 我四處去幫你收集總結了點，希望對你有幫助 。望采納，謝謝~喝茶實在是大有學問啊 。。。1.黑茶是一種保健茶 ， 有非常好的保健效果，對便秘，軟化心血管，改善高血壓，抗癌，防衰老都有保健功效，適合所有年齡段的人群，應該是老少皆宜的 。代表有普洱、舊六安2.冬飲紅茶
冬天，天寒地凍，萬物蟄伏 ， 寒邪襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫認為:"時屆寒冬，萬物生機閉藏，人的機體生理活動處于抑制狀態 。養生之道，貴乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以紅茶為上品 。紅茶甘溫，可養人體陽氣紅茶含有豐富的蛋白質和糖，生熱曖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩 。紅茶類在加工過程中經過充分發酵，使茶鞣質氧化，故又稱全發酵茶 。茶鮮葉經過氧化后形成紅色的氧化聚合產物---茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶于水，沖泡形成了紅色茶湯 。傳統工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅為著名 。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡 ， 并加以杯蓋，以免釋放香味 。英國人普遍有飲"午后茶”習慣 ， 常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用 。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣 ， 這樣既能生熱暖腹，又可增添營養，強身健體 。代表有：紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型,品牌以“祁紅”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性 。3.白茶性涼,有降血壓、降血脂、降血糖,抗病毒,提高免疫力等功效,是用于克服水土不服、養生保健的良方 。銀針白毫的產地為福建省福鼎、政和兩縣，貢眉主產區在福建建陽縣4.黃茶是漚茶 ， 在漚的過程中，會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處 ， 消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之 。而溫州黃湯能更好發揮黃茶原茶的功能，溫州黃湯更能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除 。黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質 ， 對防治食道癌有明顯功效 。此外，黃茶鮮葉中天然物質保留有85％以上，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及 。夏天和比較好，黃茶還有清熱解毒的作用呢代表：君山銀針5.青茶藥理作用，突出表現在分解脂肪，減肥健美等方面 。在日本被稱之為美容茶 ， 健美茶 。代表：天福茗茶，鐵觀音 ， 村野巖茶，武夷巖茶 ， 大紅袍，戲球名茶，鳳凰單，正袍國茶，黃金桂，本山 ， 毛蟹等等6.綠茶：益思健腦 抗衰老 抗菌殺菌 綠茶瘦身 美白及防紫外線
