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鴨湯做什么好吃

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鴨子煲湯怎么做好吃？

鴨湯做什么好吃

文章插圖
老鴨煲湯按照以下做法好吃：
老鴨處理好內臟清洗干凈 。
將酸蘿卜、火腿、香菇洗凈切成絲和片，蔥、姜洗凈切成段和片備用 。
在鍋內放入豬油化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，把鴨放入鍋中煸炒出香味去腥 。
然后別起砂鍋點火倒入高湯、香菇片、酸蘿卜片、火腿片煮5個小時后，最后放入鴨子，加入少許鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、再煲2個小時即可食用 。
鴨湯做什么好吃

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食材
鴨腿、蟲草花、白蘿卜、鹽、生姜、蔥、料酒、白胡椒粉、干花椒 。
做法
1、先將蟲草花用清水浸泡15分鐘 ， 再將其洗凈備用 。
【鴨湯做什么好吃】2、姜切片和蔥打結，鴨腿和白蘿卜洗凈后切塊 。
3、將鴨塊冷水下鍋，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒 。
4、大火燒開后再煮2到3分鐘撈出，將焯好水的鴨塊進行沖洗，把血沫洗凈備用 。
5、電燉鍋中倒入2/3的清水，再將焯水洗凈的鴨塊放入鍋內 ， 并倒入10g料酒、姜片和蔥結，蓋上鍋蓋 。
6、開啟電源，在控制面板中按下“菜單”鍵，選擇到“雞鴨湯”的功能，口感為“標準”，這時顯示烹飪時間是2小時30分鐘 。
7、由于我不需要烹飪時間過長，就選擇減去了40分鐘，燉制1小時50分鐘即可，設定好烹飪時間后，按下“開始”鍵
8、待鍋中的水開之后 ， 下入蘿卜塊和蟲草花，繼續燉煮 。
9、控制面板顯示為保溫狀態 ， 湯便燉好了 ， 這時放入鹽和白胡椒粉進行調味即可 。
二、薏米冬瓜老鴨湯
食材
鴨肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、紅棗、鹽、香菜 。
做法
1、把鴨肉剁成小塊，沖洗幾次，瘦肉也切成小塊，紅棗去核 。
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋，注入足夠的清水，大火燒開 。
3、水開后，把浮沫撇干凈，轉小火蓋上蓋煮一個半小時 。
4、加入冬瓜繼續小火煮半小時 。
5、最后加適量鹽調味即可，按喜好加入香菜 。
三、藥膳鴨湯
食材
番鴨、枸杞、紅棗、當歸須、黃芪、生姜、鹽巴 。
做法
1、番鴨1/4只（650克） 紅棗9顆，黃芪10克，當歸須12克，枸杞5克，生姜6片 。
2、把材料類洗凈切好備用 。
3、砂鍋內倒入水，燒開火 。
4、倒入鴨子肉，.放入黃芪和生姜，放入洗凈的紅棗 。
5、枸杞蓋上蓋子大火燒開后 ， 轉小火慢慢煲80分鐘 。
6、起鍋前倒入適量的鹽巴 。
四、四物番鴨湯
食材
番鴨、熟地、川芎、當歸、白芍、生姜、鹽巴 。
做法
1、番鴨600克，川芎8克，當歸10克，白芍5克，熟地1個，生姜4片 。
2、先把砂鍋坐好倒入冷水 ， 在把料材用水沖掉灰塵裝入棉布袋綁好 。
3、把料材放入砂鍋內 。
4、放入鴨子，大火燒開 ， 在轉小火慢燉1個半小時 。
5、在出鍋前倒入適量的鹽巴 。
###其它資料參考###老鴨湯家常做法如下：
1、先將老鴨洗凈，斬成小塊 。白蘿卜去皮成塊備用 。大蔥切段，姜切片 。
2、鍋中倒入凈水 ， 放入鴨塊，大火煮開后撇去血沫，再繼承煮5分鐘，撈出后用凈水沖清鴨塊外貌的浮沫 。焯鴨塊的水倒失不要 。
3、取一鍋（或將適才的鍋洗凈），倒入凈水，放入鴨塊，八角，花椒，大蔥和姜片，然后再淋入黃酒 。

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