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綠茶碎怎么洗茶( 九 )

生活百科茶葉


3、如果質量更好的茶放少點泡你還覺得很苦，那可能是綠茶的味道不適合你，可以換喝烏龍茶或紅茶 。
4、綠茶最好的泡飲法：在一個清靜雅致的地方，把3-5克的上好綠茶放進能裝100-150毫升水的透明而高雅的玻璃杯里，沖入剛沸騰稍微放涼一點的開水（泉水為上，井水次之，純凈水亦行） 。先觀賞杯中綠茶上下漂浮的美妙奇觀，約2-3分鐘后 ， 品聞茶杯中散發出來的芬芳香氣，再嘗茶湯的清雅滋味 。只要凝心靜氣品飲，可讓您品嘗到無限的雅趣 ， 帶給您一份前所未有的好心情 。
5、綠茶如果茶湯在嘴里覺得苦，咽下后回甘，那是茶味濃，不是質量問題；而如果茶湯在嘴里覺得苦，咽下后還是苦 ， 那是真正的苦，是質量差的表現 。
我想知道沖泡、飲用綠茶的正確方法~
要泡好一壺茶，既要講究實用性、科學性 ， 又講究藝術性 。
首先要講究泡茶用水 。古人對泡茶用水的選擇，一是甘而潔，二是活而鮮，三是貯水得法 。
現代科學技術的進步提出了科學的水質標準，衛生飲用水的水質標準規定了感官、化學、毒理學和細菌等四方面的內容 。泡茶用水，一般都用天然水，天然水按來源可分為泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等 。
自來水是通過凈化后的天然水 。自來水有時用過量氯化物消毒，氣味很重，可先將水貯存在罐中 ， 放置24小時后再用火煮沸泡茶 。
水的硬度和茶品質關系密切 。水的PH值大于5時，湯色很深，PH值達到7時，茶黃素傾向于自動氧化而消失 。
軟水易溶解茶葉有效成份，故茶味較濃 。另外，水中的含鉛量達到0.2mg/kg時，茶葉變苦；鎂含量大于2mg/kg時，茶味變淡；鈣含量大于2mg/kg時 ， 茶味變澀；若達到4 mg/kg時，茶味變苦 。
因此泡茶宜選軟水或暫時硬水為好 。在天然水中，雨水和雪水屬軟水，溪水、泉水、江水（河水）屬暫時硬水，部分地下水為硬水，蒸餾水為人工軟水 。
其次是泡茶器皿 。古代茶之器皿很多，陸羽《茶經》里列舉了煮茶和飲茶的29種器皿，如今的茶具已無取水用具、煮水用具等 ， 通常是指茶壺、茶杯、茶碗、茶盤、茶盅、茶托等飲茶用具 。
東北、華北一帶，大多數人喜喝花茶，一般常用較大的瓷壺泡茶，然后斟入瓷杯飲用 。江南一帶，普遍愛好喝綠茶，多用有蓋瓷壺泡茶 。
福建、廣東、臺灣以及東南亞一帶，特別喜愛烏龍茶，宜用紫砂器具 。四川、安徽地區流行喝蓋碗茶，蓋碗由碗蓋、茶碗和茶托三部分組成 。
喝西湖龍井等名綠茶，則選用無色透明玻璃杯最理想 。品飲名綠茶和細嫩綠茶，無論使用何種茶杯，均宜小不宜大，否則，大熱量容易使茶葉燙熟 。
除以上常用泡茶器皿外，還有一些配套茶具 ， 如放茶壺用的茶船（又名茶池 ， 有盤形、碗形兩種）；盛放茶湯用的茶盅（又名茶海）；嘗茶時盛用的茶荷；沾水用的茶巾；舀水用的茶匙；放置茶杯用的茶盤和茶托；專門存放茶葉用的鐵罐、陶罐、木罐等貯茶器具 。三是要注意泡茶用量 。
茶葉用量為泡茶三要素（用量、水溫、沖泡時間和次數）之首 。茶葉種類繁多 ， 泡茶時茶葉用量各異，還要考慮泡茶用具大小和飲茶者的習慣 。
沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例大致掌握在1:50或1:60，即每杯放3克左右茶葉，加沸水150—200毫升 。如飲用普洱茶、烏龍茶，每杯放茶量5—10克，如用茶壺沖泡，則按茶壺容量大小適當掌握比例，投入量為茶壺容積的一半，或更多 。

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