1. 首頁 > 生活百科 > >

牛肚用什么配菜( 二 )

生活百科翻炒


牛肚切條，黃瓜切絲 ， 大蒜剁蒜蓉，辣椒切圈 。
3、先將紅油醬汁 ， 生抽，白糖，蒜泥加入牛肚拌勻，生抽可以先不加這么多，嘗嘗看不夠咸再逐漸添加 。
4、最后加入黃瓜絲 ， 辣椒圈，隨意翻拌均勻就好，拌久了，黃瓜要蔫 。
牛肚配什么菜炒好吃：爆炒牛肚
材料：
牛肚適量、青椒適量
做法：
1、牛肚洗凈煮熟 。如果買的熟的，到家用熱水過一下就OK 。
2、牛肚切絲 尺寸要規整 。配菜蒜苔切斷，尺寸與牛肚絲類似就OK 。
3、坐鍋入油，油溫初熱的時候(說幾分熱也只是感覺而已)放入干紅椒 ， 小火煸炒 目的是炒出紅油，注意不要把辣椒炒糊 。
4、下花椒茴香 。轉大火，下牛肚絲，快炒 。下配菜蒜苔，翻幾下就行，蒜苔要吃鮮味 。下青椒 小米椒 。鍋里加一點水，化開鹽 也保持牛肚絲的色澤 。
牛肚配什么菜炒好吃：麻辣牛肚
材料：
牛肚適量、油菜適量、豆瓣醬2大勺、油適量、干辣椒適量、蒜適量、麻椒適量、十三香少許、雞精少許
做法：
1、肚洗凈切條，備用 。
2、油菜用熱水燙一下，過涼水備用 。
3、 鍋中倒油，燒熱，倒入肚翻炒，加入十三香 ， 加入郫縣豆瓣醬 。
4、加少許水，燒開，油菜裝入酒精鍋 ， 鍋中的肚倒入 。
5、放入干辣椒、蒜片，少許雞精，將麻椒放入熱油炸香，挑出麻椒不用，將熱油淋入酒精鍋內 。
6、放入酒精塊 ， 點燃，倒入少許食用醋，防嗆 ， 也可不用 。
7、放上酒精鍋，等候開鍋就可以吃了 。

牛肚用什么配菜

文章插圖
炒牛肚的做法具體如下：
主料：牛肚500g
輔料：油適量、醬油適量、蕃茄醬適量、西芹50g、韮菜適量、泡紅辣椒適量、大蒜適量、生姜適量、酸豆角適量、十三香適量
步驟
1、牛肚洗凈 。
2、西芹、韮菜 ， 酸豆角、大蒜、泡紅辣椒(紅辣椒)、生姜 。
3、西芹切成片 。
4、韮菜切段，酸豆角、泡紅辣椒(紅辣椒)、生姜切成小段，大蒜切成片 。
5、把牛肚先淖一下，然后切成小片塊 。
6、再放入高壓鍋里，放上醬油、蕃茄醬和十三香、水 ， 一起高壓10分鐘 。
7、上鍋把酸豆角、泡紅辣椒(紅辣椒)、生姜，大蒜用油炒香 。
8、再放入牛肚一起炒 。
9、然后放入西芹 。
10、待西芹6層熟時，放入韮菜 。
11、待韮菜熟后 ， 出鍋 。
12、成品上桌 。
小貼士
1、用高壓鍋壓牛肚時，要稍壓久點，不然就咬不爛了 。
2、千萬不要放鹽 ， 不然就咸了 。
3、有泡菜的話，最好放一點 ， 這樣就不會有腥味 。
我們都知道牛肚是含有大量的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，我們食用牛肚是可以很好的幫助身體補充能量的，是可以儲存能量 ， 對生理作用是非常的有幫助的，而且牛肚是可以促進新陳代謝的，是我們營養滋補的佳品，尤其適合身體虛弱和消化不良的人群食用 。
###其它資料參考###一、爆炒牛肚
爆炒牛肚主要以牛肚、芹菜、辣椒、洋蔥為材料制作而成 。
難易指數：

相關經驗推薦