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風干的大蝦怎么吃

生活百科對蝦

風干蝦怎么吃？？

風干的大蝦怎么吃

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蒜茸燜干蝦
用料：干蝦 ， 蒜，油，料酒，蠔油
作法：1 干蝦洗干凈，用水泡20至30分鐘，泡蝦的水不要倒掉，備用 。
2 蒜多一點 ， 剁成細末 。
3 鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入蝦炒 ， 烹入料酒 。
4 炒后放入泡蝦的水，水可多一點，因為要把干蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右 。
【風干的大蝦怎么吃】5 這時余一小部分水，放入蠔油，繼續煮，至收干汁 。
蒸干蝦:
蒸干蝦的做法并不難 ， 首先需要準備好干蝦，洗干凈之后，直接用挑去其中的蝦線，洗凈之后還要去掉蝦頭，之后我們把蔥、姜絲放到盤子的底部，加上花椒之后，再把蔥切成絲，姜的一半需要切成絲 ， 剩下的一半切成末，碼上蝦之后 ， 加入料酒 。放到籠屜上，蒸大概十分鐘就可以了，姜末中需要加上醬油 ， 再加上一些蠔油，加醋折合后兌成汁，蘸著吃就可以了 ， 蒸好干蝦之后擺盤，這樣就可以吃了 。
風干的大蝦怎么吃

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風干蝦可以做姜絲蒸風干蝦、水煮干蝦、香酥烤蝦等 。以姜絲蒸風干蝦為例，共有3步 。以下是做姜絲蒸風干蝦的詳細操作：
操作/步驟
1
風干蝦沖洗姜蔥切絲
風干蝦稍沖洗一下，姜、蔥分別切絲 。
2
豉油香油蔥絲調成味汁
小碟中放入豉油、香油、蔥絲調成味汁 。
3
風干蝦隔水蒸制
將風干蝦碼入碟中 ， 姜絲放在蝦上 ， 入開水鍋中隔水蒸5至8分鐘，將料汁和蝦端上桌即可 。
END
總結：以上就是關于風干蝦怎么做才好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助 。

###其它資料參考###買的風干蝦這么做好吃，做法如下：
1、準備鮮蝦，推薦明蝦、河蝦等 。
2、鍋里放水，把蝦倒進鍋里煮（開水、冷水也可以） 。
3、倒進食鹽，分量多一點，較平時咸一點，這樣風干后的蝦干更耐保存 。
4、煮15分鐘，使蝦徹底熟透，然后撈起 。
5、放進風干機里，設定溫度70度，時間為5小時，風干至蝦干爽輕盈（根據蝦仁個頭大小相對增減時間） 。
烹飪小貼士
1、放鹽的分量要比平時要多一點，煮的時間要長一點，這樣的蝦風干之后才容易保存 。
2、干蝦在制作時都得經過一定的時間和過程，所以蒸熱食用可以起到殺菌作用，這樣吃起來更衛生更放心 。
###其它資料參考###1、材料：(兩人份)對蝦或大個兒的海蝦5只、清水適量；調味料：花椒1小匙、八角1顆、料酒1/2大匙、白酒1大匙、白糖1/2小匙、鹽少許 。
2、對蝦洗凈后放在案板上，用剪刀剪掉蝦頭上的利刺 。
3、用手掰下蝦尾部的一節尖殼 。
4、用牙簽在蝦背的第二和第三節之間挑出整根蝦線 。
5、最后剪掉較長的蝦須，蝦就處理好了 。
6、煮鍋中燒開適量的清水，加入花椒和八角調味 。
7、繼續倒入料酒和白酒，米酒也可以 。
8、調入白糖和少許鹽 。
9、待水再次沸騰后放入對蝦煮熟 。
10、中火，大約煮7-10分鐘即熟 。將對蝦和鍋里的湯一起倒在一個干凈的容器里，放冰箱保鮮室靜置3小時以上 。
11、3小時之后，撈出對蝦瀝干 。在烤盤上墊一張烤紙或錫紙，均勻地將浸泡后的對蝦擺在上面 。
12、放入提前預熱至180度的烤箱烘烤15-20分鐘即可 。

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