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韭菜和豬肉加什么調料做餃子餡( 三 )

生活百科韭菜


3、韭菜洗凈 ， 切碎末 。
4、把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最后放，這樣不出水） 。
5、面粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時 。
6、把面團揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮 。
7、用餃子皮包入餡料即可 。
###其它資料參考###做法一：
主料：豬肉適量，韭菜適量
配料：玉米油、花椒面、香油各適量 ， 醬油(生抽)和鹽等各少許
1韭菜洗干凈切成細末 ， 越細越好
2豬肉剁成細細的肉餡，現在市面上一般都有剁好的肉餡，雖然方便，但是一般是機器制成，建議大家最好是自己剁 ， 這樣的肉更有韌性
3剁碎的豬肉和韭菜混在一起攪勻 ， 再加入適量的玉米油、鹽、醬油、花椒面和香油等攪拌均勻 。
做法二：
主料：豬肉適量，韭菜適量
配料：白砂糖一茶匙，料酒、色拉油各適量，鹽、雞精、胡椒粉、老抽、生抽等各少許
1將豬肉剁成肉餡，剁的時間盡量稍長一些 ， 可以增加肉的嚼勁
2韭菜洗干凈剁碎 ， 放著備用
3在剁好的豬肉餡里加入適量的鹽、雞精、白砂糖、胡椒粉、料酒、老抽生抽及色拉油，攪拌均勻
4在肉餡中加入韭菜，再次攪拌均勻，按照一個方向不斷攪拌，之后加少許水再攪拌，分別加三次水攪拌之后即可 。
【韭菜和豬肉加什么調料做餃子餡】小貼士：在加入韭菜攪拌時 ， 加了幾次水攪拌是因為這樣可以讓活出來的餡兒更有嚼勁，注意防老抽一定要適量 ， 否則會失去美感 。

韭菜和豬肉加什么調料做餃子餡

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