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怎么辨別蓋碗的好壞( 二 )

生活百科蓋碗


第五點、蓋碗容積
蓋碗容積可以根據自己喝茶人數的多少來決定，不過市面上最多見的，就是140cc標準7克蓋碗，如果蓋碗160cc，就是8克標準蓋碗 ， 容量與投茶量20:1 。
蓋碗怎么拿不燙手
1、三指法
新手推薦先學三指法，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側，無名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗直接接觸，否則燙手，把蓋碗垂直過來 ， 即可出湯 。
2、抓碗法
抓碗法適用于男性，有大權在握的意味 。女子使用此法更顯野性 。使用抓碗法的人不多，因為整個手抓住蓋碗比較燙手，難度大，初學者不容易掌握 。左手將蓋碗拿起，調整好蓋子開口大小，右手拇指壓住蓋鈕，其他手指拿住蓋碗底部的圈足，不可接觸碗身 ， 否則會燙手 。將蓋碗垂直過來，蓋子的方向朝向自己，碗底背對自己，即可出湯 。
蓋碗價格推薦
一般新手用來練手的蓋碗不用買多貴，參考價格20元，如果是好一點，美觀一些的蓋碗一個在60元左右，追求材質、品牌的話，價格更高 ， 幾百上千的都有 。
不管使用哪種方法拿蓋碗，其蓋碗姿勢與公道杯要垂直 。出湯時，將杯蓋稍微傾斜 ， 留出恰好出水的縫隙，又可以隔離茶渣 。將中指和拇指放在蓋碗邊緣，食指輕壓蓋紐 。三點一線，正好是蓋碗的中心線 。這樣，動作優美 ， 讓人賞心悅目 。
蓋碗茶具怎么選2蓋碗在茶人中有“萬能茶具”一說，各種茶都可以用蓋碗來沖泡品飲，身邊有一些愛喝茶的朋友，之所有不習慣用蓋碗的原因，多是因為覺得用蓋碗會燙手 ， 稍微控制不好就會打翻，其實任何蓋碗都會燙手，即使行家也會經常被燙 ， 但只要選對了蓋碗，就能夠盡量避免 。
通常要選購蓋碗時要問清楚店家，蓋碗的容量 ， 一般沖泡紅茶時，投茶克數是5到6克，巖茶 ， 鐵觀音，鳳凰單從是8克，這些克數是行業里審評茶樣的克數，也是市場上那些 ， 一袋一泡的袋裝茶葉，包裝的標準克數
如果僅僅按照上面的數據來看，選用120毫升的蓋碗也就夠了，不過人們在喝茶時 ， 總會因為各種原因，而使得實際出湯時間晚于標準出湯時間，導致茶湯變濃，再加上有些茶官喝茶習慣偏濃 。
比如潮汕人，他們泡的茶多為12克左右，所以選擇容積較大的蓋碗，更能夠靈活的沖泡茶葉，容量小的蓋碗，沒有把握好浸泡時間會泡濃 ， 容量大的蓋碗，水倒多茶湯就會變淡，綜上所述 ， 所以一般購買，130--145毫升的蓋碗來使用，最為合適 ， 說完容量，現在來說說外觀，其實蓋碗的造型設計的不好，也會導致蓋碗燙手 。
下面便是幾個容易燙手的蓋碗的特點，
一，蓋碗的碗身口與蓋子邊的距離窄，這樣茶水容易益出湯到手
二，蓋碗碗身口較平 ， 整個碗看上去比較矮，使用這種外型的'蓋碗泡茶，茶水除了容易溢出之外 ， 碗口邊的熱度也會增高，除了碗身外，還要注意的一點 ， 就是碗蓋的蓋紐，左邊的蓋子標注地方，蓋紐是凹進去的 ， 離蓋碗的距離短 ， 手指按在上面就容易被燙，而右圖就不同了，蓋紐做的比較高就不容易燙手 。
蓋碗茶具怎么選3蓋碗適合泡什么茶
1、鐵觀音
蓋碗特別適合用來沖泡鐵觀音 ， 它是青茶的一種，味道清香回甘明顯 ， 口感醇厚 ， 沖泡以后的茶湯色澤碧綠，它特別適合那些白瓷材質或者青瓷材質的蓋碗來沖泡，這些茶具能更好的突出，鐵觀音的特點 。

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