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怎么辨別好綠茶

綠茶生活百科

如何鑒別綠茶的好壞？

怎么辨別好綠茶

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中國綠茶中，名品最多 ， 不但香高味長，品質優異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值 。那么 怎樣鑒別綠茶的好壞 呢?下面就詳細做一介紹 。
(1)外形：高級珠眉和茶色嫩綠起霜 ， 眉茶條索勻整、重實有峰苗，珠茶顆粒緊結、滾圓如珠的為上品 。如果珍眉條索松扁 ， 彎曲、輕飄、色黃，珠茶扁塊或松散開口、色黃，這都屬于低級產品 。蒸青綠茶，外形緊縮重實 ， 大小勻整，芽尖完整，色澤調勻，濃綠發青有光彩者為上品 。外形斷碎 ， 下盤茶多，色澤發黃、發紫、暗淡的，則品質差 。
(2)香氣：高級綠茶，皆有嫩香持久的特點 。屯綠有持久的板栗香，舒綠有濃烈的花香，濕綠有高銳的嫩香，珠茶芳香持久，蒸青綠茶香氣鮮嫩，又帶有特殊的紫菜香 。如果綠茶香氣重有青草氣、曬氣、泥土氣、煙焦氣或發酵氣味的，則品質差 。
(3)滋味：品質好的綠茶，如眉茶濃純鮮爽，珠茶濃厚，回味帶甘，蒸青綠茶有良好的`新鮮味 。品質差的綠茶，滋味淡薄、粗澀，并有老青味和其他雜味 。
(4)湯色：品質好的綠茶，如眉茶、珠茶的湯色清澈黃綠，蒸青綠茶淡黃泛綠、清澈明亮 。品質差的綠茶，湯色深黃、暗濁、泛紅 。
(5)葉底：明亮、細嫩 ， 厚軟的茶品好，如果茶的葉底黃暗、粗老、薄硬者，茶的品質較次，如果是紅梗 ， 紅葉、靛青色及青菜色的葉底，這種茶葉品質最差 。

怎么辨別好綠茶

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辨別綠茶好壞的方法第一、春茶、夏茶和秋茶的鑒別
春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結、厚重泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮 。
夏茶外形條索較粗松，色雜 ， 葉芽木質分明泡出的茶湯味澀，葉底質硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子 。
秋茶外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠泡出的茶湯色淡 ， 湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質柔軟，多銅色單片 。
第二、 新鮮綠茶和陳舊綠茶的鑒別
新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤 ， 聞有濃味茶香泡出的茶湯色澤碧綠 ， 有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮 。
陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口 ， 葉底陳黃欠明亮 。
【怎么辨別好綠茶】 第三、高山綠茶和平地綠茶的鑒別
高山綠茶外形條索厚重，色綠、富光澤泡出的'茶湯色澤綠亮，香氣持久，滋味濃厚，葉底明亮，葉質柔軟 。
平地綠茶外形條索細瘦、露筋、輕薄，色黃綠泡出的茶湯色清淡 ， 香氣平淡，滋味醇和，葉質較硬 ， 葉脈顯露 。
綠茶的保存方法1.瓦罐儲茶法.此法古代就有.明人馮夢禎<快雪堂漫錄>云："實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也."茶葉含水量不能超過6%.可用生石灰除濕.具體操作方法同石灰塊保存法.
2.罐藏法.容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規則性.重要的是茶要干燥，袋口封好.此法簡便 ， 取同方便.
3.塑料袋貯茶法.選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋.茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好 ， 然后置于食品袋內，封口即成.

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