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怎么辨別好綠茶( 二 )

綠茶生活百科


4.熱水瓶貯茶法.可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口.
5.冰箱保存法.綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室.此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實 ， 否則會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質 。
綠茶的飲茶禁忌1、禁忌喝頭遍茶：因為茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留 。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血 ， 引發頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀 。
3、少喝新茶：因為新茶存放時間短 ， 含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病 。存放不足半個月的新茶更應忌喝 。
4、胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適 。神經衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對乳汁有收斂作用 。
5、忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶 。綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉淀，阻礙吸收，影響藥效 。

###其它資料參考###綠茶的品類有很多，面多千姿百態的綠茶，不同的外形 ， 就是它重要的特征，所以 ， 綠茶品質審評的要點，首先要注重外形 。
綠茶好壞區分1：綠茶的外形
名優的綠茶都特別注重外形 ， 質優的綠茶 ， 必須是細緊稍卷曲，而且還顯毫 ， 曲螺形的綠茶一定要緊卷曲成螺肉形，而且還十分顯毫，這說明就是好的綠茶，如果綠茶的外形松碎不完整，這樣的綠茶就是不好的綠茶 。
綠茶好壞區分2：綠茶的顏色
名優的綠茶 ， 色澤綠潤 ， 如果綠茶的顏色灰黃或者深諳 ， 這說明是不好的綠茶，像這種綠茶一般是殺青悶炒過多，也有可能是制品堆積的時間過長造成，還有可能就是殺青的溫度過高造成 。
綠茶好壞區分3：綠茶的內質
好的綠茶，香氣會高而持久，如果是不好的綠茶，一般都會聞到一種煙焦氣味，這主要是殺青的溫度過高造成的焦葉，也有可能是殺青機、烘干機造成的煙味 。
綠茶好壞區分4：綠茶的湯質
好的綠茶 ， 湯色黃綠且明亮，如果只是黃湯或者渾濁不明亮 ， 那說明是不好的綠茶，這是因為殺青時間過長，或者鮮葉帶有泥土夾雜物造成的原因 。
綠茶好壞區分5：綠茶的味道
選購綠茶 ， 一定要品嘗，一般好的綠茶，滋味濃而不澀，鮮而不淡 ， 如果是不好的綠茶，喝著會有一種煙焦味，而且滋味粗澀不鮮爽，又或者是滋味淡薄 。
以上就是教大家區分綠茶好壞的方法，從以上五個方法中，我們可以了解到綠茶的好壞 。

###其它資料參考###綠茶品質的優劣可以從以下幾方面判斷：
①外形：綠葉的外形、色澤是判定茶葉品質的重要因素 ， 包括茶葉的嫩度、凈度、勻度、色澤等 。
②香氣：即茶香，以花香、果香、板栗香、豆香等香氣為佳 。
③滋味：茶湯醇厚、鮮爽者說明水浸出物含量多，茶葉品質好 。
④湯色：也稱“水色”，如綠茶的湯色清碧明亮 。
⑤葉底：葉底可以體現茶葉質感及老嫩程度 。色澤明亮且質地一致，說明制茶工藝良好 。葉底的芽尖及組織細密、柔軟、多毫則說明茶葉嫩度高 。
###其它資料參考###1、形狀：綠茶之形狀隨茶類而異，如眉茶以條索緊而細形如魚釣者為上，彎曲部位的在三分之一為宜 ， 上尖下鈍，身骨重，下盤少，條索均勻，清潔而無夾雜及老葉硬片者為上 。龍井則以扁而直，尖端不彎曲，身骨細嫩者為上 。毛峰則以細長而尖端微彎曲者為上 。

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