干煸靠姥姥怎么做 _栲栳

干煸烤姥姥怎么做好吃，香菜干癟栲栳栳的做法，莜面烤？

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主料莜麥面400克開水450克羊肉150克
輔料植物油1茶匙鹽1茶匙生抽2茶匙胡椒粉1/4茶匙料酒1茶匙白糖1茶匙陳醋2湯匙醬油2茶匙香油2茶匙大蒜5克生姜5克香蔥5克味精1/4茶匙洋蔥50克土豆50克胡蘿卜50克
步驟
莜面栲栳栳的做法步驟11.莜麥面放入容器中，在上面直接倒入開水，用筷子或搟面杖攪勻。
莜面栲栳栳的做法步驟22.倒入1茶匙植物油。
莜面栲栳栳的做法步驟33.晾至不燙手時揉勻，放在已鋪好打濕屜布的籠屜上用手拍扁。大火蒸15分鐘，取出晾涼。
莜面栲栳栳的做法步驟44.用手揉搓成均勻的莜麥面團。
莜面栲栳栳的做法步驟55.把莜麥面團搓條，分割成10克左右的劑子，每個劑子用手分別搓圓。
莜面栲栳栳的做法步驟66.取一個劑子放到光滑的臺面或石板上，用刮板壓著（或用手掌）向外推抹，成為長舌狀的薄面片。
莜面栲栳栳的做法步驟77.用刮板鏟下面片搭在食指上。食指快速畫圈，使面片纏繞在食指上，取出成圓桶狀。
莜面栲栳栳的做法步驟88.把做好的莜面栲栳栳生坯逐個碼放在已刷過油的小蒸籠中。蒸鍋加水燒開，把小蒸籠放入大火蒸4-5分鐘。
莜面栲栳栳的做法步驟99.把羊肉、洋蔥切?。懿泛屯煉谷テず笄卸?，生姜切絲。大蒜切碎放入小碗中，加醬油、陳醋、香油調成味汁。
莜面栲栳栳的做法步驟1010.起油鍋，先放入生姜和洋蔥爆香。再放入羊肉翻炒至變色，烹入料酒和生抽。
莜面栲栳栳的做法步驟1111.放入胡蘿卜和土豆丁略炒。加入鹽、白糖、胡椒粉和少許的水大火煮開，轉小火煮4-5分鐘。
莜面栲栳栳的做法步驟1212.加入味精和切成小粒的小蔥調勻盛出，吃的時候把做好的羊肉臊子澆在莜面栲栳栳上，再淋入一些調好的味汁即可。

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食材明細
莜麥面
340g
沸水
350g
香菇
適量
西紅柿
適量
雞蛋
適量
長豆角
適量
瘦肉
適量
油
適量
花椒
適量
料酒
適量
生抽
適量
老抽
適量
淀粉
適量
鹽
適量
咸鮮
口味
煮
工藝
數小時
耗時
普通
難度
栲栳栳的做法步驟
栲栳栳的做法步驟：11西紅柿，香菇，雞蛋，長豆角，瘦肉。
栲栳栳的做法步驟：22莜面的樣子。
栲栳栳的做法步驟：33加入沸水，用筷子攪拌。
栲栳栳的做法步驟：44稍涼用手揉成團，面團不能太軟，能成團即可。
栲栳栳的做法步驟：55蓋保鮮膜松弛1個小時。
栲栳栳的做法步驟：66取一小塊面團,略搓長，放在刀面上（刀上擦一層薄油）。
栲栳栳的做法步驟：77搟成長方形的薄片，厚度小于1mm 。
栲栳栳的做法步驟：88從上面揭開，就勢卷在左手食指上捏緊收口，立著放入盤中或籠屜里。
栲栳栳的做法步驟：99每個都要挨緊排齊，放入蒸鍋大火13分鐘左右（相當于水開后十分鐘）。
栲栳栳的做法步驟：1010肉切小塊，用少許淀粉抓勻,香菇切小塊。
栲栳栳的做法步驟：1111菜菜洗凈切塊。
栲栳栳的做法步驟：1212雞蛋炒好盛出備用。
栲栳栳的做法步驟：1313熱油先放幾粒花椒炒香后取出。
栲栳栳的做法步驟：1414放入蔥花煸炒。