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干煸靠姥姥怎么做( 二 )

生活百科栲栳


栲栳栳的做法步驟：1515依次放入肉、料酒、老抽、生抽 。
栲栳栳的做法步驟：1616加入香菇、豆角 。
栲栳栳的做法步驟：1717倒入西紅柿煸炒一會兒 。
栲栳栳的做法步驟：1818加入一碗清水 。
栲栳栳的做法步驟：1919煮開后加入雞蛋 。
【干煸靠姥姥怎么做】栲栳栳的做法步驟：2020用少許干淀粉加水勾芡 。
栲栳栳的做法步驟：2121大火收汁，加鹽關火ok 。
###其它資料參考###1、主料：莜面250克、土豆一個、綠蒜苗適量、洋蔥適量、干辣椒少許、雞精適量、鹽適量 。
2、先把莜面用電子秤稱好，加入燒開的水，邊加邊用筷子攪動，讓面形成絮狀，直到基本無干粉狀態揉成團，蓋上保鮮膜醒10分鐘 。
3、把揉好的面團分成一個個小的劑子，取一小塊面用后掌托按壓面用力往前推，推成薄薄的皮 。鏟子從底下輕輕的鏟起 。
4、上鍋蒸4分鐘左右，出鍋，晾涼以后撕開，不要太碎了 。
5、準備一個土豆，鍋中留有底油，油熱蔥姜蒜 。
6、干辣椒少許，蒜苗，洋蔥少許，爆炒 ， 放入少許鹽 ， 放入備好的栲栳栳，和炸好的土豆片少許，翻炒幾分鐘就可以出鍋了 。
###其它資料參考###山西人對于面食有一種特殊的情懷 ， 一天下來全部都是面食 。在山西高寒地區大家又會吃什么呢？其中就有一款 美食 非常受當地人的歡迎，并且在其他地區難以找到 。它就是栲栳栳，光聽名字就覺得非常的奇特，到底是怎樣的一種小吃呢？從外形上看很美觀，每一個都直立著，每一個又挨在一起，擺放在蒸籠里特別養眼，像是盛開的花朵一般 。
栲栳是一種用柳條或其他東西編成的粗細差不多的圓框，像是象斗一樣的形狀，在農村非常常見，主要是用來打水或者是裝東西 。沒想到竟然被大家運用到 美食 上面 ， 不得不佩服這些勞動人民的智慧與想象能力 。在當地 ， 栲栳栳一共有兩種吃法 。一種是用粘鹵子來吃，而鹵子一般是肉醬 。還有一種則是全部切開和菜炒起來一塊兒吃，不管是哪一種吃法都挺新穎的 。
想要做好栲栳栳那么一定要有足夠的耐心 。一定要用開水來和面，吃起來足夠的軟滑，面活成光滑的面團，這時候搓成條，像是搟餃子皮一樣直到揪塊這一步驟，然后用用手掌來推出像是舌頭那樣不厚的成片兒，然后再弄成圓筒形，放在蒸籠上一個挨一個，造型就像是蜂窩一樣 。值得一提的是，做栲栳栳最佳用筱面，因為山西、內蒙古等地比較常見的面粉 。
光做好這些還不夠，一定要制作好鹵料 。一般會用到豬肉，土豆，茄子等等到我做好之后，澆在栲栳栳上，味道那是一個香字了得！除此之外，蒸栲栳栳一定要注意火候，不然吃起來不筋道 。其實栲栳栳直接蘸著自己比較喜歡吃的調味料湯汁也特別的美味！比如說你如果還吃辣椒油，直接蘸著吃，絕對能夠滿足你的要求 。
炒制的栲姥姥比較簡單，炒制完成的味道那是一個香，當地人比較喜歡用土豆和栲栳栳搭配，雖然都是面粉，但是吃起來非常的可口，給人一種特別的力量 。除此之外你也可以涼拌來吃，尤其到了夏天，讓你告別暑氣，食欲也提升上來 。
栲栳栳在當地是一種傳統小吃，在日常生活中十分常見，比起面條應該更好吃，筷子一夾，一蘸，吃上一口，太滿足了，不得不羨慕起當地人了，有這樣的 美食 選擇 。
###其它資料參考###莜面栲栳栳的做法如下：
原料：莜麥面、西紅柿、開水、豬五花肉、雞蛋、大蒜、醬油、辣椒粉、八角、桂皮、香葉、陳醋、蔥、生姜、料酒 。

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