高麗參水的做法，高麗參水怎么做好吃，高麗參水的家常？
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材料
土雞半只高麗參藥包1包米酒半瓶水酌量
做法
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步驟1先將藥包材料用清水充洗一下
2
步驟2雞肉以熱水川燙再用冷水沖洗干凈備用
3
步驟3然后將藥材以米酒浸泡約10~20分鐘ˊ幫助藥材釋放
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步驟4接著將川燙處理好的雞肉擺入放了浸泡藥材的鍋里ˊ并加入酌量的水(根據喜好自行增減)開始燉煮ˊ我用快鍋處理ˊ所以用燉煮功能來完成ˊ當快鍋泄壓完成ˊ高麗參雞湯就好羅~
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甘甜香的湯頭加上土雞特有口感ˊ真的是幸運的味道~
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燉煮湯不管是用燉鍋ˊ快鍋ˊ電鍋或瓦斯爐都非常方便ˊ其他燉煮方式之前都有PO分享ˊ需要的朋友再參考看看羅~
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分類:生活 >>美食/烹飪
解析:
高麗參溫而不燥,高麗參的吃法,可以是燉烏雞湯,高麗參和桂圓肉燉靈芝雞.
陽虛者（通常年齡超過50歲以上）用高麗參(1錢5）、冬蟲夏草（2錢5），泡水當茶喝 。
高麗人參品種
高麗參大致分為水參、白參、紅參及太極參，但其實白參、紅參及太極參只是水參經過烘焙而成的人參制品 。若以人參入饌 ， 多選水參；若用以煎藥煲湯 ， 則多選紅參、白參或太極參 。
人參燉雞 補中益氣
材料：雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米（已浸）1杯、蒜瓣5個
烹調方法：
1. 雞只去掉肥膏后，放入冷水中洗凈 。水參刮去外皮，切去發芽部位，洗凈備用 。
2. 糯米瀝干水后放入雞腹內，放入一棵水參 。
3. 雞只放入煲內 ， 加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時 。
4. 最后以鹽及胡椒粉調味即可 。
療效：中醫師張瑞澄教授表示，人參具補氣作用，大棗、雞能補血，栗子則可補腎 。糯米性溫，有暖胃功效，不過消化力較弱的人不宜多吃 。
人參粥 暖胃擋饑
材料：大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量
烹調方法：
1. 大米洗凈，浸泡約一小時備用 。水參刮去外皮，順絲切開 。
2. 于煲內加入十杯水 ， 放入水參、栗子、大棗 。煮沸后，將火調至小火 。
3. 放入大米并不時攪拌，以溫火煮至大米呈軟腍 ， 加入杞子及以鹽調味即可 。
療效：人參粥氣養血，適用于脾虛血弱、元氣不足的人士 ， 有補元、護心的作用 。大家亦可按體質而選擇白參、水參或紅參 。一般來說，夏天較適合吃白參及水參，冬天則適合吃紅參 。
* 新潮食譜 *
人參烤肉串 補血惹味
材料：水參2棵、醬油2湯匙、鹽1茶匙、糖1湯匙、牛肉200克、麻油少許
烹調方法：
1. 牛肉切?。?用刀背輕拍，后以醬油、鹽、糖及麻油等調味 。
2. 水參刮去外皮后橫切薄片 。
3 將牛肉粒與人參片相間串成串燒，撒少許鹽，放在焗爐烤熟 。
療效：人參補中益氣，牛肉則補血補鐵，以較香口的串燒方式，可以令味帶甘苦的人參更易入口，不過因為較熱氣，故熱底人士不宜過量 。若不愛牛肉，可以雞肉或豬肉代替 。
人參天婦羅香脆可口
材料：水參4棵、鹽1湯匙、糯米粉4湯匙、生粉2湯匙
烹調方法：
1. 人參去掉參須后洗凈，切成6至7厘米長的薄片 。
2. 將鹽溶掉 ， 將人參放入鹽水中浸泡十分鐘，取出待干 。
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