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高粱粑粑怎么炒好吃

生活百科高粱米

蒿子粑粑怎么做好吃？

高粱粑粑怎么炒好吃

文章插圖
蒿子粑粑的三種常見做法
1.蒿子粑粑皖南傳統做法推薦
需要的材料：糯米面、蒿子、紅豆、澄粉、豬油
制作方法
(1)蒿子去除老葉以及雜草 ， 浸泡一會沖洗干凈 。紅豆放入水中煮熟后待用 。
(2)蒿子放入榨汁機中榨出艾蒿汁 。
(3)取適量糯米粉放入盆中，再倒入艾蒿汁 。用筷子混合均勻 。
(4)另取一個空盆，加入澄粉，再加入燒開的水用筷子攪拌成面團 。
(5)把攪拌好的糯米面團和澄粉面混合后揉勻 。
(6)盆中加入一勺豬油 ， 再次揉勻面團 。
(7)把揉好的面團用刀分成若干份，包入紅豆餡 。
(8)包好以后，將面團放在蒸鍋中 。如果直接放在蒸籠上一定要刷一層油 。
(9)包好的蒿子粑粑冷水下鍋后，蒸鍋上汽蒸十分即可 。
2.蒿子粑粑安徽江北地區做法推薦
需要的材料：米面、白蒿、臘肉、食用鹽、老抽、食用油
制作方法
(1)白蒿去除雜質，沖洗干凈后 ， 瀝干水分 。
(2)把蒿子用手搓去汁液，這樣做可以減少蒿子的苦味 。
(3)蒿子處理好以后，用刀切碎放在盆子里待用 。
(4)去一塊臘肉，用刀切成大小均勻的小丁或是碎粒，放在盆子里待用 。
(5)取一口鍋放入適量的油燒熱，把臘肉放在鍋中，煸炒出香味 。
(6)鍋中加入適量的清水，大火燒開后加入食用鹽 。如果臘肉吃起來已經很咸了，那就不用再放食用鹽了 。
(7)鍋中的水沸騰后，關火即可 。把磨好的米面放入水中攪拌成面團狀 。
(8)將攪拌好的面團移至盆中，然后取適量面團，用手搓成圓球，并壓成圓餅 。
(9)取一個不粘鍋燒熱 ， 放入少量的食用油 。把做好面餅放入擺放在鍋中 。
(10)面餅需要兩面煎，中小火煎五分鐘左右即可 。
3.蒿子粑粑的常見做法三
需要的材料：糯米、臘肉、香蔥、食用鹽、蒿子
制作方法
【高粱粑粑怎么炒好吃】(1)糯米淘洗干凈，打成糯米粉 ?；蚴侵苯淤徺I糯米粉 。
(2)臘肉一小塊切成碎粒，香蔥洗凈切成蔥花，之后再把二者混合在一起 。
(3)蒿子洗凈后煮熟瀝干水分，剁成碎末待用 。
(4)將蒿子和米粉揉在一起，直至揉成光滑的面團即可 。
(5)把揉好的面團分成若干份 ， 之后揉成小面團壓扁 。
(6)蒿子粑粑冷水下鍋 ， 蒸熟就可以了 。
以上就是制作蒿子粑粑常見的三種方法了，大家看到這兒是不是都學會了呢?制作蒿子粑粑的方法比較簡單 ， 感興趣的小伙們可以嘗試一下 。在采摘蒿子的時候要挑選細嫩的部位，并且盡量焯水，這樣可以很好去除掉蒿子的苦味 。另外，米面的比例可以根據自己的喜好來調配 。

高粱粑粑怎么炒好吃

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高粱面發糕
準備食材如下：面粉200克，高粱面100克 ， 大棗10個 ， 雞蛋1個，牛奶150克，酵母3克，白糖10克，食用油10克
具體做法如下：把面粉、高粱面、白糖、雞蛋、酵母用筷子攪拌混合均勻，高粱面和白面的比例是1:2，高粱面不要多，多了口感上會粗糙一些，再慢慢加入牛奶和食用油攪成絮狀，牛奶不要一次加入要慢慢加，牛奶的量不是唯一的，要根據實際情況來調節，和成稍微軟點的面團 ， 加蓋放入溫暖濕潤出發酵40分鐘，大棗洗凈后去核剪成小粒備用，用剪刀非常好操作，面團發酵好的狀態是用手拉一下，會看到面團有非常多的蜂窩，這就說明面團已經發酵好了，取出排氣揉勻，表面用棗條裝飾二次醒發15分鐘，放入蒸鍋加水，大火蒸20分鐘即可出鍋切塊食用！

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