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紅燒肉蒸蛋怎么做好吃

生活百科雞蛋

紅燒肉雞蛋的做法 最正宗的做法？

紅燒肉蒸蛋怎么做好吃

文章插圖
1.五花肉清洗干凈后切成塊；
2.水燒開后放入紅燒肉焯水；
3.肉的顏色變白后攪拌一下從水里拿出備用；
4.熱鍋后加入少量的食用油，下紅燒肉中火煸炒；
5.把水都煸炒掉，紅燒肉的外皮變得緊實有油被煸出來的時候加入老抽中火繼續翻炒；
6.等老抽給肉上色均勻后加入料酒，加水沒過紅燒肉，放入大蒜，大火燒開；
7.改小火慢慢燉半個小時 。
8.雞蛋放水里煮開后再中火煮3分鐘，把雞蛋放入冷水里浸泡一會，然后去殼，用刀在表面劃幾刀；
9.半小時后開鍋放入雞蛋 ， 開大火，讓湯水沸騰上來，過一分鐘給雞蛋翻身 ， 這樣雞蛋顏色就很均勻；
【紅燒肉蒸蛋怎么做好吃】10.放入事先浸泡好的黑木耳，先大火煮開改小火燉5分鐘，加入一小勺冰糖或者白糖提鮮最后撒上青蒜就可以了 。
烹飪小技巧
1.五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味；
2.用冰糖翻炒是給紅燒肉上色的最好材料；
3.老抽生抽進一步上色，并讓紅燒肉更加惹味好吃；
4.料酒自然是去腥增香的最好調料；
5.雞蛋吸足了油水，不好吃才怪呢 。
紅燒肉蒸蛋怎么做好吃

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雞蛋紅燒肉
紅燒肉搭配它簡直是絕配 ， 營養豐富好吃又不膩，老人小孩都喜歡 。
從營養上來說鵪鶉蛋紅燒肉具有高蛋白質、高營養的，可以快速而全面的補充營養，對于身體虛弱的人可以加快恢復速度、還可以加快嬰幼兒童的發育生長等 。
我們一般人都可以吃雞蛋紅燒肉 。因為鵪鶉蛋紅燒肉的營養不僅僅是身體虛弱的人才需要的，蛋白質 ， 我們每一個人都需要 。
鵪鶉蛋肉對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟?。?神經衰弱有一定療效，所以這些人可以多吃 。
1、五花肉洗凈切塊，蒜切粒 。
2、鍋里熱水 ， 倒入五花肉焯水一遍 。五花肉盛起，備用 。
3、雞蛋煮煮剝殼備用 。
4、鍋里熱油，炒香蒜粒 。
5、接著倒入五花肉剝皮雞蛋，翻炒至表面有點未焦 。
6、然后加入醬油、蠔油、砂糖，翻炒均勻 。
7、加入適量清水，中小火慢燉20-30分鐘 。
8、燜足時間，最后大火翻炒收汁即可 。
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###其它資料參考###這是從小吃到現在也不厭的一道美味 。也是很多天津人都喜歡的一道家常菜 。大塊的豬肉紅燒烹制，再將煮熟的雞蛋放在肉里熏 。雞蛋有著濃濃的肉香，蛋香肉香合為一體的美味妙不可言 。豬肉是肥而不膩 ， 瘦而不柴 。吃著非常過癮 。
記得沒有工作餐的年代，每天上班要帶午飯，媽媽經常做這道菜 。幾塊肉、幾個雞蛋，再配些蔬菜，滿滿的一飯盒，既好吃又營養豐富 。一次帶這道菜，一位原籍不是天津的同事問我這是什么菜，雞蛋為什么是這個顏色 ， 品嘗之后由衷的感嘆：雞蛋還可以做的如此美味 ， 隨之，認真的詢問做法 。再后來，這位本不是天津人的同事，將這道有著天津特色的菜做的很棒 。
紅燒肉燒蛋
用料：五花肉500克、雞蛋6個、料酒1湯勺、姜4-5片、單晶冰糖（2克一塊）10小塊、生抽3湯勺、鹽適量、蔥白、老抽2湯勺、八角，桂皮各一個、油適量、溫水適量
做法：
1、準備好原材料，五花肉表皮用刀來回刮幾遍，除去污垢，然后切塊；

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