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紅燒肉蒸蛋怎么做好吃( 二 )

生活百科雞蛋


2、雞蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下；
3、鍋中倒入少許油，燒熱后倒入五花肉 ， 翻炒至變色出油；
4、炒好盛起待用；
5、鍋中留少許油，倒入冰糖（喜歡吃甜的，可以多放幾塊冰糖，不喜歡太甜的可以少放一些），然后倒入燒熱的油鍋中，小火炒至冰糖變成焦糖色；
6、倒入炒好的五花肉，翻炒，讓融化的糖裹在五花肉上；
7、倒入沒過五花肉的溫水，放入姜片、蔥白、八角、桂皮 ， 然后倒入料酒、生抽、老抽，大火燒開，撇去浮沫 ， 蓋上鍋蓋小火慢燉；
8、將白煮蛋去殼，用刀均勻的在蛋白一圈上切開一個小口，這樣可以讓湯汁均勻滲透到湯里；
9、然后放入鍋中，和紅燒肉一起小火慢燉 。待水慢慢收干，可以大火收湯汁 ， 可以適當按照自己口味加鹽調節咸淡 。收湯汁的時候需要不停翻炒，避免糊鍋底；
10、待湯汁變粘稠時就可以出過啦，香噴噴的紅燒肉燒蛋就做好了 。如果一頓吃不完 ， 第二天可以蒸一下繼續吃，這道菜越蒸越好吃，到最后肥肉化掉 ， 蛋簡直就是極品美味！
小貼士：
1、紅燒肉每個人的做法不同，味道適合自己就好；
2、雞蛋要浸在湯汁中，才可以充分入味 ， 因此，燒肉時要多加些水；
3、雞蛋還要與肉一同燒制，因此，煮雞蛋時不必煮至10分熟，煮至成型即可；
4、菜品熟后，將雞蛋在湯汁中多熏制一段時間再食用，味道更好 。
###其它資料參考###在紅燒肉里面加雞蛋是上海的傳統做法，味道非常好吃，把肉吃完了 剩下的醬湯 ， 可以加點白菜在煮，味道也是非常好吃的 。
食材：五花肉500克、雞蛋4個、鹽3克、老抽10毫升、醬油20毫升、料酒30毫升、冰糖50克、八角2個、姜10克、桂皮1塊、香葉3片 。
1、五花肉洗凈，切成大塊，裝入碗中 倒入清水浸泡20分鐘 ， 備用 。
2、鍋中加入清水，大火燒開，加入鹽5克 下入雞蛋4個 大火煮10分鐘，煮熟為止 。
3、雞蛋煮熟后，過涼水剝掉殼，在雞蛋上面用刀劃幾刀方便入味，裝盤備用 。
4、鍋中加入少許油，油溫5成熱的時候 下入姜片5克、八角2個、桂皮1塊，小火炒出香味 。
5、鍋中香料炒出香味后 ， 加入切好的五花肉大塊，開中火炒至肉變金黃色 。
6、肉塊變成焦黃色后 ， 加入20毫升料酒、醬油20毫升、老抽10毫升，大火燒開 。
7、再加入冰糖50克、倒水沒過肉塊大火煮開，把鍋蓋蓋上 轉小火燉1個小時 。
8、1個小時后，下入剝皮的雞蛋，大火收汁把湯汁炒干 。
9、湯汁收干后，關掉火，把紅燒肉裝入盤中，這道既好吃又下飯的紅燒肉就做好了 。
###其它資料參考###最好新鮮的豬，五花肉洗凈切成塊，用水焯一下備用，然后準備好鵪鶉蛋煮熟剝殼備用，鍋內放油 ， 將冰糖放入鍋中，慢火熬出糖色，然后將五花肉放入鍋中，翻炒均勻，加入少許的花椒大料礦泉水，然后再放入老抽生抽少許燉30分鐘到40分鐘之后加入剝好殼的鵪鶉蛋，放入再慢火煮20分鐘出鍋就是美味的紅燒肉煮蛋做法
###其它資料參考###肉末蒸蛋在家怎樣做，孩子可以吃上兩碗飯呢？實際上，很多人都會覺得 ， 有些時候我們能夠吃一道美食，絕對是一件特別幸福的事情 。終究不是誰都可以胡吃海喝 ， 吃最好吃的 ， 那樣今天要給大伙說一道十分簡單的家常菜 。這道菜自身在家中完全可以去做，這菜的名字便是肉末蒸蛋 。
不清楚大伙兒是否有聽說過肉末蒸蛋呢，我覺得它特別的美味 ， 并且都是一道十分有營養的菜 。今天就給大伙兒介紹一下，最先它食物關鍵便是豬肉及其2個雞蛋 。首要大家而言一說它調味品有哪些 ， 它調味料關鍵便是生抽，食鹽，植物油，雞精，辣椒末，及其小香蔥 。因此，這種肯定全是十分普遍的 ， 那樣它制作過程是什么樣子的呢？

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