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哈利干需要泡多久( 三 )

蛤蜊生活百科


原材料：海蠣干、稻米、青菜葉、小香蔥、生姜片、鹽、味精、白胡椒粉
作法：1、海蠣干用刀割成3、4塊（一小塊煮的情況下非常容易出味），稻米一般碗的1/3，青菜葉去莖剁碎（青菜或油菜子）
2、鍋內燒開水，放進淘好的米熬，另外搭起炒菜鍋 ， 放進小量油，待油三成熱后放進蔥爆香，蔥出香氣時放進海蠣干煸炒兩下再放進生姜片煸炒，然后把炒菜鍋里的全部東西連油一起倒進已經煮的粥里邊一起熬 。
3、用大蠟燭粥燒開了，隨后轉低火熬料10分鐘上下，再轉文火等到米盛開，這時候拿勺或木筷一直拌和，直至粥有點兒粘粘的覺得（等到看不見稻米的樣子更強） ， 開火災放進青菜葉煮2分鐘并放進鹽、味精、白胡椒粉調料，再撒上蔥段攪拌兩下就可以起鍋了 。
海蠣干熬成的粥有點兒黃黃的，味兒非常好 ， 成年人吃得話就用全部海蠣干下來煮，一般 煮一次要30-40分鐘；bb有時候不要吃海蠣干就把海蠣干挑出，主要是吃哪個味 。自然大量的情況下把海蠣干也吃完 。
杜蠣：軟體動物門雙殼綱杜蠣目杜蠣科的統稱 ?！侗静菥V目》講 ， 海蠣肉“多食之，能細潔皮膚 ， 壯陽補腎，并能冶療虛，解丹毒” ?！稖罕静荨分^：杜蠣“為化結之劑 。以黃芩引之 ， 能去脅下硬；以榮引之，能消項上結核??；以黄连引之?能消股間腫；以生地黃為使，能益腎收澀 ， 止小便 。本腎月經分之藥也 ?！薄侗静菔斑z》謂：“烹煮主虧虛，婦女氣血，調變……于姜醋中生吃之，治丹毒，喝醉酒躁熱，解渴 。”
《醫林纂要》謂：“甘咸，徽寒 。潤肺補心，滋陰降火 ?！薄妒澄锩貢分^：“清熱解毒，調變，讓人細皮膚，美色調 ?！薄吨腥A人民共和國藥典》記杜蠣“名鎮安神助眠，潛溫補腎陽，化結，收斂性固澀 ， 用以驚悸失眠，眩暈耳鳴 ， 瘰病痰咳，癥瘕痞決 ， 盜汗盜汗，頻繁遺精崩帶，胃液泛酸 ?！焙Ｏ狅嬍朝煼?，適用病久血虧或熱癥后陰津虛損的煩狀失眠，心神不寧，盜汗盜汗 ， 頻繁遺精等癥 。
###其它資料參考###第一，爆炒蛤蜊肉 。將蛤蜊干浸泡三十分鐘 ， 用清水反復的清洗幾遍，因為蛤蜊肉里面含有一些沙子，需要多清洗幾遍才能把沙子洗干凈 。在鍋中加油預熱，放入蒜末，姜片爆炒出香味然后將蛤蜊肉倒入鍋中，翻炒，加入切好的青椒，青椒是配色用的 ， 也可以適當的切一些紅辣椒，讓顏色更加豐富 ， 繼續大火翻炒 。然后放入一勺生抽，一勺老抽，少許鹽，一勺料酒 ， 繼續爆炒 ， 差不多的時候可以加入一勺蠔油翻炒均勻之后就可以出鍋了 。
第二，蛤蜊冬瓜湯 。將冬瓜洗干凈，去皮切塊備用 。將蛤蜊肉洗干凈，用清水反復清洗幾遍，也可以在清水中放一些鹽水，幫助清洗泥沙 。將蛤蜊肉撈出 ， 瀝干，加入少許的淀粉和白胡椒粉，攪拌均勻 。鍋中加油預熱，放入姜末，蔥段爆炒出香味之后放入蛤蜊肉 。將爆炒后的蛤蜊肉撈出備用，鍋中加水煮沸，將冬瓜放入鍋中 ， 煮至八成熟的時候，將蛤蜊肉倒入鍋中 ， 煮沸之后倒入水淀粉勾芡，加入少許的鹽和味精，最后放上香菜就可以出鍋了 。蛤蜊冬瓜湯 ， 解暑清涼又美味 。
第三，涼拌蛤蜊肉 。將蛤蜊肉浸泡之后沖洗干凈 ， 然后放入熱鍋中撈熟，煮熟的蛤蜊肉，放入涼水當中備用 。將黃瓜拍成塊，在碗中放入一勺生抽，一勺老抽 ， 一勺醋，一勺白糖，蒜末以及辣椒段 ， 攪拌均勻之后，將黃瓜和蛤蜊肉倒入碗中，攪拌均勻，然后將香菜撒入碗中，一道簡單又美味的涼拌蛤蜊肉就做好了 。夏季不想做菜的時候可以試試這道菜，解暑又方便 。

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