1. 首頁 > 生活百科 > >

罐頭酸菜怎么做好吃嗎

生活百科白菜

罐頭瓶淹酸菜怎么做？

罐頭酸菜怎么做好吃嗎

文章插圖
冬天正是吃酸菜的好時候 ， 今天教大家用罐頭瓶子腌酸菜，保證和大缸里腌出來的酸菜一樣好吃哦，趕緊過來學習一下吧 。
01
大白菜的老葉子不要了 ， 將大白菜葉子一片片掰開，然后清洗干凈控干水分，切成小塊，不然罐頭瓶子可裝不下正片的白菜葉子 。
02
罐頭瓶子清洗干凈，控干水分，或者用廚房用紙擦拭干凈就行 。
03
白菜撒上食鹽，用手壓實，過一會兒壓一壓，直到腌制出水為止 。
04
將大白菜裝進罐頭瓶子里面，裝好之后用手或者勺子筷子搗一搗，將其壓結實，封好口冰箱保存或者陰涼處保存一禮拜 ， 酸菜就做好了 。
罐頭酸菜怎么做好吃嗎

文章插圖
【罐頭酸菜怎么做好吃嗎】罐頭瓶腌酸菜制作方法：
用料：水克、白菜（娃娃菜）1顆、無碘食鹽適量、盆2只、玻璃罐1只、搟面杖1只 。
步驟：
1、白菜洗干凈 。做一玻璃罐大概需要半顆大娃娃菜 。
2、加入適量無碘食鹽和水 。水量：壓上重物后白菜幫在水面以下就行 。鹽用無碘食鹽腌出來顏色會比較漂亮 。鹽量這里沒有什么細致的要求，這一步目的是把白菜水分殺出來，讓白菜柔軟一點 。
3、壓上重物過夜 。
4、一夜過后的白菜幫已經變軟了 。
5、撈出來 ， 片一刀 ， 不要片太深，片到一半你就可以用手撕了，撕到葉子那里就可以停止了 。
6、有的白菜幫比較厚可以片兩刀成三片 。這樣的目的是切絲之后白菜絲會很細 。
7、白菜幫片好摞起來切絲 。
8、白菜絲放到玻璃罐里，用搟面杖壓實 。
9、如果壓實之后白菜絲沒有被自己出的水淹沒，那就再倒里面點自來水直到淹沒為止 。有條件的可以放點重物 。蓋子輕輕蓋上，不要擰嚴實 ， 放于陰涼干燥處14天即可 。14天過后就可以放冰箱冷藏了 。
10、剩下的鹽水可以煮開再次腌，也可以倒掉 。
11、14天之后成品 。

###其它資料參考###主料
白菜
1顆
輔料
罐頭瓶
1個
米醋
1勺
白糖
少許
食用鹽
適量
步驟
1.不錯晾曬幾天的最好
2.準備米醋和白糖
3.白菜切絲
4.放入1湯勺米醋，少許白糖，少許食鹽，拌均
5.裝人罐頭瓶，塞壓實
6.蓋蓋放置半光處
7.大約2周酸菜就可以吃了
8.看 是不是很好那 。留點酸菜水下次用就不要用放糖醋了 。
小貼士
下次再做放一點留下的酸菜水，速度更快，味道更好 。

###其它資料參考###介紹一種十分簡單的腌制酸菜的方法 。
對于酸菜，我本人是超極喜歡吃的，我相信大多數人也是很喜歡吃，今天我就來介紹一種非常簡單的腌制方法 ， 天氣冷了最適合腌制酸菜了 。
材料:蓋菜或芥菜，白醋 ， 食鹽
首先把蓋菜洗干凈，然后涼干 ， 涼蔫一點也沒關系 ， 一般涼一天就可以了 。
其次把涼干的蓋菜放進容器里，大瓶子小瓶子或者酸壇子都可以 。
燒一鍋水，燒不燒開都可以，只要水燙就可以了，然后加點食鹽 ， 一些白醋，然后把水到入容器沒過蓋菜 。
找一個塑料鋪在水上，保證密封，蓋上蓋子或者壓上一些稍微重一點的東西，比如石頭，壓好或蓋好后過一個星期就可以吃了 。
這樣做酸菜簡單而且又酸又脆好吃極了 。

相關經驗推薦