芹菜不放肉怎么做著吃？？
文章插圖
現在的生活越來越好了，年輕人脫離家庭學校，踏入社會獨立生活的時間也越來越晚 。加上現在大部分年輕人都是獨生子女 ， 父母越來越寵愛孩子了，所以導致現在很多年輕人都不會做飯 。但是年輕人如果獨立生活的話 ， 還是要學著自己做菜的，不能每頓飯都出去吃或者是定外賣吧？
但是因為做飯的經歷太少了，很多年輕人做出來的菜非常難吃，就連很簡單的菜也做不好，比如說炒芹菜 。炒芹菜雖然看起來非常簡單，但是卻很難入味，所以很多年輕人炒出來的芹菜一點也不入味 。那么怎么炒芹菜才能非常入味呢？今天我就來教大家炒芹菜的做法，雖然不是炒肉，但是卻更加入味 。
配料：芹菜，辣椒，大蒜，蠔油，食用油，生抽，食鹽
做法：
一、芹菜買回來之后把葉子去除干凈，然后清洗干凈，從芹菜的中間用刀切成兩半，然后再切成段狀 。
二、把適量的清水加入鍋內，打開火把水燒開，然后把切好的芹菜段放進鍋內焯水 ， 等看到芹菜的顏色變成翠綠色，并且有芹菜的香氣飄出來時撈出來，接著放進涼水中過一下 。
注意：很多人之所以炒的芹菜不好吃，就是因為少了焯水這一個步驟，不經過焯水的芹菜很難入味 。而且在焯水時不要焯的時間太長了，這樣會讓芹菜變老變軟，影響口感 。焯完水之后過涼的目的，是為了讓芹菜的口感更加清脆，更加入味 。
三、把大蒜皮剝掉拍成末，把辣椒切成圈 。把適量食用油倒入鍋內，把油燒至六成熱，然后把切好的蒜末和辣椒圈放進鍋里爆香 ， 轉成大火，把焯完水的芹菜段放進去翻炒 。
四、把芹菜翻炒一會之后 ， 倒上適量的食鹽，然后繼續翻炒一會，再倒上點生抽和蠔油，攪拌均勻之后就做好了 。
提示：前面芹菜已經焯過了，所以很容易熟，在后面炒的時候不要炒太長時間，把芹菜炒至入味以后出鍋就可以了 。
這就是素炒芹菜的方法 ， 怎么樣？是不是非常簡單？這種做法非常適合很少做菜的新手！雖然沒有肉，但是炒出來的芹菜照樣入味 ， 如果正在減肥的話，那么這道菜絕對非常適合你！另外如果喜歡吃肉的話，也可以加上豬肉一起炒 ， 有了肉的味道會更好，營養也更加均衡，而且翠綠色的芹菜加上肉看起來就非常有食欲！喜歡吃芹菜的話就趕緊試試吧！
文章插圖
芹菜炒肉一般分為炒肉絲和炒肉片，這兩種做法的肉比較容易入味，芹菜也比較脆而可口 。做法：1.擇取芹菜枝干 ， 摘掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉，然后切成小段 。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片；2.多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片 ， 加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟 ， 千萬不要加水 ， 熟了之后裝盤；3.放少許油 ， 下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去一起炒 ， 這時也千萬不要放水 。肉片熟了馬上起鍋，不然肉片就會炒老了；4.整個工序中，注意事項就是一點水都不要放
###其它資料參考###熗炒芹菜的做法
芹菜切條,蒜切片
鍋里燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒盡量不要糊掉)
倒入芹菜,放鹽翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出鍋前滴醬油調味炒勻即可
###其它資料參考###1.準備食材 。
相關經驗推薦
- 青瓜能做什么花樣
- 茶葉怎么炒才沒有毛毛
- 炒豆角要多久
- 芹菜屬于發物嗎 芹菜什么人不能吃
- 蛋炒飯 什么時候放菜
- 蠶豆煸炒多久放水
- 爆炒雞塊多久可起鍋
- 什么制作筍絲
- 海參炒肉末怎么炒
- 怎么能減輕辣椒的辣味 辣椒怎么炒不辣