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什么制作筍絲

生活百科竹筍

筍絲的做法？

什么制作筍絲

文章插圖
筍絲炒肉
用料
材料：里脊肉200克，清水筍絲350克（袋裝），青紅辣椒，蒜苗 ， 小芹菜
作料：生姜，蒜子，干紅辣椒
調味品：食用油 ， 豆瓣醬，生抽，鹽，蠔油 ， 雞精，料酒，白糖，生粉
筍絲炒肉的做法
里脊肉洗凈改刀切絲，筍絲焯水，青紅辣椒洗凈切絲，蒜苗小芹菜洗凈斜刀切段 ， 生姜去皮洗凈切絲，蒜子去皮洗凈切片，干紅辣椒切絲 ， 備用
肉絲放少許鹽，料酒，生粉抓勻備用
鍋燒熱放油燒熱
倒入肉絲，調小火炒至顏色變白盛起
油內放一小勺豆瓣醬，姜絲，蒜片，干紅辣椒絲爆香
倒入筍絲翻炒
依次加入肉絲翻炒
倒入青紅辣椒絲繼續翻炒
加入生抽，蠔油，白糖，麻辣鮮繼續翻炒，最后加入雞精，蒜苗小芹菜大火翻炒
出鍋，超下飯滴

什么制作筍絲

文章插圖
1、油鹽醬醋1g、蔥花2g、香菜2g、蒜泥0.5g 。
2、方法：把竹筍先在鍋里煮至八分熟 。
3、從鍋里撈出，切絲 ， 冷卻 。
4、把竹筍絲放入碗中，輔助料放入 。
5、油微量；鹽1g；醬3g；醋0.5g 。
6、用攪拌器攪拌 ， 均勻后即可 。
###其它資料參考###竹筍絲的做法大全的做法
1.將豬里脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉拌均
2.將竹筍切絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用（我用的云南干筍，先用高壓鍋壓20分鐘后再洗干凈切絲，加入一顆八角，紅糖與醬油入熱油鍋提前燜制后備用）
3.鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油
4.將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁
5.在原鍋余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹筍木耳略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段即成
###其它資料參考###【什么制作筍絲】酸辣筍絲絕對是一道下飯菜，一盤菜直接能夠吃下兩碗米飯，非常的開胃好吃 。尤其是眾多北方人在春筍剛出來的時候，都會什么時候購買很多 。即便是沒有新鮮的春筍，超市里也有購買袋裝筍的 ， 只需要簡單的清炒或者調味就能夠吃了 。酸辣粉絲的做法也非常簡單，所用到的調料都是我們平時能夠見到的 。簡簡單單幾個步驟就能夠輕松完成，端上桌一定很快就會被吃光了，因為實在是太下飯了 。
我們先準備好適量的雞胸肉，把雞胸肉切成絲之后，用料酒蠔油腌制半個小時左右，這樣雞絲能夠更加入味 。這段時間我們來準備其他的調料，把胡蘿卜、辣椒和筍洗干凈之后切成絲，準備適當的蔥，蒜和干辣椒 。鍋里燒油油了之后 ， 放入剛才腌制好的雞胸肉進行翻炒，緊接著再放入蔥蒜 ， 切成絲的胡蘿卜和尖椒，最后才是放入筍絲 。快出鍋的時候加入老抽，醋，鹽，雞精進行調味兒，一道酸辣筍絲就制作完成了 。
之前很多人對筍存在一定誤區，總感覺筍吃起來非常鮮美，但實際上營養價值不高，其實這個想法恰恰是錯誤的 。要知道一顆筍當中會包含大量的優質蛋白，氨基酸、維生素B族、維生素C等等，這些都是人類所必需的物質 。所以筍也是我們國家眾多蔬菜當中的珍品，即便是在古代都擁有很高的地位 ， 受到不少高權之人的青睞 。除此之外，筍還有一定的藥用價值，比方說消熱化痰，能治療糖尿病、咳喘等等 。

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