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海里豆腐怎么做好吃( 三 )

生活百科海蠣子


做生蠔燉豆腐，最重要的不是步驟，而是食材的選擇！新鮮的生蠔肉，配上海水豆腐，一點姜末，一點蔥花，喜歡吃青菜的，也可以準備點青菜！
先是蔥花、姜末爆鍋，煸出蔥香后，加入適量的清水 ， 然后再依次加入豆腐和生蠔！等開鍋后再加入適量的鹽，一點點胡椒粉，少許的雞精，最后再撒點香菜葉就可以出鍋了！
這樣一道味道鮮美，入口滑嫩的生蠔燉豆腐就算做好了！別看做法簡單 ， 卻是膠東半島很多人的最愛，這道菜吃起來不僅口感好，關鍵是味道極其鮮美 ， 營養也豐富！喜歡的朋友可以自己在家試試，很容易做的！
###其它資料參考### 海蠣悶豆腐的做法大家了解過嗎？以下是我分享的海蠣悶豆腐的做法大全，一起來閱讀吧！
一、海蠣燜豆腐的.做法
將豆腐放入鹽水浸泡十分鐘左右，撈起切成小塊備用 。
在豆腐里加入少許鹽和味精 ， 放入油鍋煎至表面微黃，起鍋 。
在油鍋里，放入洋蔥、韭菜頭翻炒片刻 ， 加入洗凈的海蠣翻炒后倒入豆腐，放些耗油加些水，燜幾分鐘，加入韭菜葉翻炒到熟，就可出鍋裝盤 。
小貼士
鹽水浸泡過的豆腐 ， 沒那么容易炒碎掉，由于煎豆腐時加了鹽和味精，后面燜的時候可加可不加 ， 依個人口味 。
二、海蠣燜豆腐的做法
原料：海蠣、豆腐
制作方法：
1、海蠣和豆腐都分別焯水
2、油熱，加蒜末，姜末，下海蠣和豆腐，加生抽 ， 加少許糖和雞精，收汁裝盤
三、海蠣子燒豆腐的做法步驟
1豆腐切小丁 ， 海蠣子清洗干凈 。
2煮鍋燒熱水，放入豆腐焯水，焯一下即可 ， 不要太久 。
3繼續放入海蠣子焯水，和豆腐一樣，不要焯太久，海蠣子會變小縮水的 。
4炒鍋燒熱加入植物油，加入姜末和蒜末爆香 。
5加入高湯（沒有高湯加入清水） ， 加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蠔油、2大勺料酒，再加入一點點鹽攪拌均勻 。
6加入豆腐煮約1分鐘 。
7加入海蠣子煮1分鐘 。
8、加入少許胡椒粉，分次調入水淀粉 ， 至湯汁粘稠，均勻包裹在豆腐和海蠣子上 。
出鍋撒點蔥花即可 。

###其它資料參考###主料
海蠣子300克，北豆腐350克 ， 蔥少許，鹽適量，味精1克，芝麻油5克 ， 香菜1顆，料酒3克，淀粉10克，枸杞少許 。
海蠣子豆腐湯的做法
1、首先備齊所有的食材，北豆腐洗凈后用刀切塊，海蠣子提前用清水沖洗干凈 。
2、把蔥和香菜洗凈后用刀切成段備用 。
3、鍋中倒入適量的清水燒開后，把切塊的豆腐焯水后撈出瀝干水分 。
4、鍋中重新倒入適量的清水 ， 放入焯過水的豆腐，加入料酒調味 。
5、這個時候再根據個人口味加入適量的鹽調味 。
6、蓋上鍋蓋大火煮開后，小火繼續燉煮5分鐘左右 。
7、這個時候打開鍋蓋加入提前洗凈的海蠣子 。
8、大火煮沸后加入味精調味提鮮 。
9、大火煮沸后 。
10、這個時候加入提前用水化開的水淀粉勾芡 。
11、再一次用大火煮沸 。
12、這個時候撒上蔥花和香菜段即可關火 。
13、淋上芝麻油即可 。
14、把做好的海蠣子豆腐湯盛出后 ， 撒上枸杞即可食用咯 。

###其它資料參考###1、海蠣適量，豆腐適量，地瓜粉適量，香菜適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，醬油適量，醋適量 。
2、豆腐切塊、蔥、生姜切碎 ， 香菜切成小段 。

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