豆腐海蠣子怎么做？
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豆腐海蠣子怎么做
（海蠣子學名牡蠣，是海洋中常見的貝類）
準備食材
豆腐 適量
海蠣子 適量
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
蔥姜蒜 適量
淀粉 適量
方法/步驟
第一步：豆腐切小丁，海蠣子清洗干凈 。
第二步：煮鍋燒熱水，放入豆腐焯水，焯一下即可，不要太久 。
第三步：續放入海蠣子焯水，和豆腐一樣，不要焯太久，海蠣子會變小縮水的 。
第四步： 炒鍋燒熱加入植物油，加入姜末和蒜末爆香 。
第五步：加入高湯（沒有高湯加入清水），加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蠔油、2大勺料酒，再加入一點點鹽攪拌均勻 。
第六步：加入豆腐煮約1分鐘 。
第七步：加入海蠣子煮1分鐘 。
第八步：加入少許胡椒粉，分次調入水淀粉，至湯汁粘稠，均勻包裹在豆腐和海蠣子上 。
第九步：出鍋撒點蔥花即可 。
注意事項
1、豆腐和海蠣子焯水時間一定要短 ， 不要太久 。
2、生抽和蠔油都比較咸，可以先嘗一下湯的咸淡再加鹽，避免過咸 。
3、最后調入水淀粉要分幾次調入 ， 加一點攪拌均勻后，再次加入再攪拌均勻 ， 直至湯汁完全包裹在食材上 。
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海蠣子燉豆腐身體排毒調變養血、護膚美容養顏、降血壓滋陰降火 。西蘭花中草酸成分很高，能與水豆腐中的鈣融合產生草酸鈣影響身體消化吸收，因此西蘭花要綽水才可以和水豆腐一起做 。
海蠣子燉豆腐是十分知名的沿海地區菜式 。海邊服用海蠣子的機遇十分高，海蠣子肉質地彈壓美味可口 ， 水豆腐則是許多海貨食物的黃金搭檔了 。水豆腐消化吸收美味可口汁味會越燉越進味，并且應用了凍豆腐后味兒也會更為美味可口 。下邊我們就詳細介紹下這道美味可口的海蠣子燉豆腐的做法 。
蔬菜水果百度百科海蠣子燉豆腐的做法
海蠣子燉豆腐的做法
一、茼蒿菜海蠣子燉豆腐的做法
第一步：水豆腐適當，海蠣子 ， 茼蒿菜，油，蔥姜，蔥段 ， 水，雞精，鹽適量 。
第二步：鍋中添加油燒開進行爆香就放進沸水 ， 將水豆腐也放進開火災燒煮 。
第三步：水豆腐燒煮開后添加海蠣子肉再度燒開 。
第四步：最終放進茼蒿菜，蔥段和鹽，起鍋澆上芝麻油 。
二、生活中海蠣子燉豆腐
第一步：海蠣子500克，水豆腐200克，黑胡椒粉，生雞蛋1個 ， 鹽，木薯淀粉，芝麻油，味精，大骨湯適當 。
第二步：海蠣肉清除后切片，水豆腐切片，姜切條
第三步：鍋選用大骨湯將水豆腐和姜片煮沸，以后放進鹽調料 。
第四步：燒煮十分鐘后將海蠣肉添加鍋中，撒上黑胡椒粉來調料 。
第五步：調均勻一碗薄薄芡粉，直到鍋中水燒開燒開的情況下添加水淀粉勾芡汁和做好的雞蛋液 。
第六步：再度火災將食物燒開，以后熄火燜一下，放進味精和芝麻油調料 。
###其它資料參考###海蠣子燉豆腐的做法如下：
食材：豆腐 適量、海蠣子肉 適量、小蔥 適量、鹽 適量、料酒 適量、胡椒粉 適量、雞精 適量、橄欖油 適量 。
1、買野生的海蠣子肉 ， 野生的肉小營養大，嫩豆腐約400g，小蔥2顆 。
2、把豆腐用鏟子叉成小塊，成不規則狀，蔥切小段，蔥白爆鍋用 。
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