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煲腐竹糖水要多久( 三 )

腐竹生活百科


4、用小火煮 ， 邊煮邊攪，煮成糊狀即可食用 。
高階：
淮山芝麻糊
材料：淮山15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鮮牛奶200克、冰糖120克、粘米60克
做法：
1、粘米洗干凈，用水浸1小時，隔干水，備用；
2、淮山洗干凈 ， 切成小顆粒；
3、黑芝麻洗干凈，隔干水，熱鍋炒，炒干水并有香味發出，熄火，備用；
4、將粘米、淮山和黑芝麻，加水和鮮牛奶，放入攪拌機攪碎，攪碎后的漿用篩隔去
渣；
5、鍋中放入冰糖和清水 ， 溶化過濾后炒開，將篩隔好的漿慢慢倒入鍋內，加玫瑰糖，
不斷攪拌成糊，即可食用 。
進階：
芝麻糊湯圓
就是將煮好的湯圓放入芝麻糊里 。
功能：
黑芝麻是一種良好的滋養強壯食品，具有補肝腎、黑須發、潤五臟、生津液、潤腸道
、通乳汁、生精血等功能，與白糧煮為粥，則補益之功增強 ， 且服食方便，除為產后良
好補益佳品外，還可治療產后虛弱 ， 腰部無力、眩暈耳鳴、大便燥結、乳汁缺少等病
癥 。
花生糊
材料：去皮花生225 克、粘米100克、冰糖適量、牛奶1/2杯
做法：
1、粘米洗干凈、隔干水 ， 放入干鍋中，以小火炒至金黃色，備用；
2、在空鍋中加入油 3 杯，燒至五分熱，放入花生，炸至金黃色、撈起并隔干油，備
用；
3、將粘米和花生加水4杯 ， 放入攪拌機攪碎，攪碎后的漿用篩隔去渣；
4.在鍋中加水4杯煮開 ， 倒入花生米漿和冰糖，邊煮邊攪拌 ， 沸騰后再煮3分鐘，熄火、
淋上牛奶 。
P.S. 芝麻糊和花生糊可以冷食或熱飲 。
蓮子百合紅豆沙
材料： 紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G
做法：
1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份 ， 就可以加糖調味，甜度根據各人所愛 。
注意：
1、紅豆不必浸太久 ， 最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸 。
2、陳皮不要用太多，但要用好的 。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了 ， 當然紅豆沙不能煮出來太少豆，
紅豆湯就可以稀一點 。
4、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會煮不爛了 。
5、最后轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙 。
功效：
1、蓮子乃著名滋養藥食物 ， 養神安寧，降血壓 。
2、百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血 。
3、紅豆生南國，春來發幾枝？愿君多采擷，此物最相思 。
蓮子百合雪耳雞蛋糖水
材料：白蓮子30G、百合10G、雪耳25G、雞蛋2只、冰糖適量、水適量
做法：
1、洗干凈白蓮子（要去蓮心）和百合 ， 稍微浸一浸，隔干水，備用；
2、雪耳用水浸軟，隔干水，將雪耳剪成小片，備用；
3、雞蛋用水煲熟，去殼，備用；
4、煲開一鍋水 ， 將蓮子百合雪耳放入鍋內，煲開，改用慢火煲40分鐘，放雞蛋和冰
糖，冰糖溶了就可以熄火 。
可熱吃，也可冰吃 。
功效：
1、百合鱗莖可供食用 ， 制成淀粉或藥材 。味甘，功能清心安神，補腦健脾，抗衰老，
止咳潤肺 。
2、雪耳又名銀耳，它含有較多膠質，故干而能吸收大量水分而脹大，雪耳具潤肺滋

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