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干南瓜絲對什么炒好吃( 三 )

生活百科南瓜


嫩南瓜還可以用來做餡，用嫩南瓜做的餡可做成餡餅、包子、餃子等食物，也是非常鮮美可口的嫩南瓜吃法 。
十、南瓜雞肉水餃
原料：嫩南瓜2個，雞胸肉兩塊，高湯或清水150毫升左右 。
調味料：小蔥花、姜粉、花椒粉、鹽、味極鮮醬油、食用油、香油各適量 。
準備：
1、嫩南瓜擦絲后用鹽殺水10分鐘，再擠干南瓜絲里的水分 。
2、雞胸肉剁成雞肉茸，分多次少量加入高湯或清水，按同一方向攪打至雞肉茸粘稠起膠 ， 再入所有的調味料拌勻 。
做法：把南瓜絲放在雞肉茸里拌勻，包成餃子下鍋煮熟即可開吃 。
說明：雞胸肉的口感有些發柴，所以要打入一些高湯或清水口感才更好 。

###其它資料參考###【南瓜炒土豆】
食材：南瓜、土豆、大蒜、小蔥
做法：第一步：首先把南瓜和土豆清洗干凈，將南瓜的根嫡去除干凈，從中間切開，把南瓜種子和瓤去掉，切成小細條 ， 再切成小塊，土豆削皮后也切成跟南瓜差不多大的小塊 。
第二步：再來準備下配料，大蒜用刀切成碎末 ， 記住不要用刀拍，大蔥切末，香菜切末，紅椒切成小塊，喜歡吃辣的朋友可以不去辣椒籽，不喜歡的就去掉，我感覺辣點的好吃 。
第三步：鍋中加入食用油，燒熱后加入蔥花和蒜末，煸炒出香味后加入南瓜塊和土豆塊，加入少許的食鹽，加入食鹽以后南瓜和土豆會出水，所以不用加水了，蓋上鍋蓋燜兩分鐘 。
第四步：接下來利用燜南瓜的時間來準備點料汁，取一個小碗 ， 加入三勺生抽，一勺香醋，耗油少許，半勺白糖，少許胡椒粉或者十三香，一勺鹽，最后加入半碗清水攪拌均勻，準備好以后就可以直接倒進鍋內，蓋上鍋蓋，開大火煮，大約需要煮十五分鐘左右 。
第五步：煮至湯汁濃稠以后就可以調至小火，把準備好的紅椒塊放進去，翻炒均勻后就可以關火出鍋，撒上蔥花和香菜點綴下 ， 就可以上桌了 。
總結下注意事項：
1、做南瓜炒土豆時，南瓜塊和土豆塊盡量切得差不多大 ， 這樣才能一塊煮熟 。
2、把南瓜和土豆放入鍋中后不要加水，加入少許的食鹽，加食鹽以后，南瓜和土豆會出水，這樣會減少煮至時間，讓南瓜和土豆更快的煮熟 。
3、大蒜不要用刀拍，要用刀切成小粒，這樣在煸炒的時候才會出蒜香味，拍扁的大蒜都成蒜泥了 ， 一煸炒就沒大蒜味了 。
4、煮制的時間要控制好，因為南瓜塊和土豆塊比較大，很難煮熟，所以加入料汁后開大火煮十五分鐘左右就可以 ， 出鍋前用筷子插下南瓜塊和土豆塊，能很輕松的就插進去就熟了，如果還很硬 ， 就需要再煮一會 。
###其它資料參考###炒法如下：
炒南瓜的食材：南瓜半個、百合4個、鹽3克、油15ml 。
1、南瓜對半切開，削去外皮，挖出內瓤 ， 切成薄厚適宜的片 。
2、百合剝成瓣，去掉外邊褐色部分，洗凈 。
3、大火燒開鍋中的水，放入百合瓣氽燙兩分鐘，撈出，瀝干水分 。
4、炒鍋內放入油，燒至七成熱時放入南瓜片 ， 翻炒均勻 。
5、加入適量水稍稍沒過南瓜，大火煮開后小火燜七八分鐘至南瓜熟軟 。
6、鍋中還有少量湯汁，放入百合燜兩分鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收干湯汁即可 。

###其它資料參考###食材
主料
南瓜
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
生姜
適量
大蒜
適量
步驟
1.南瓜去皮，切成絲

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